材料：3 |& W% M$ k$ o4 X& o1 n6 G
A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g www3.tvboxnow.com7 D! ]4 O( D4 v# g! @4 H& [$ }
B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。
! P9 h o4 h2 a* M3 [tvb now,tvbnow,bttvbC：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X, q' _! S# R8 I+ I/ w$ ^
A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。www3.tvboxnow.com& X9 ] [; b% w* q* v/ x4 l4 g8 h
B：富味鄉芝麻香油2大匙。
7 Z" I. n4 I) N0 A- D! ?2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：3 Q& i6 K; @$ j8 Q [% ^* E
1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。
* l2 V' G, e* ^5 F2 ?( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。公仔箱論壇4 f3 m3 T. o4 {& s& ^ h, _* B5 Y
3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。www3.tvboxnow.com$ w- o+ F( g. e. `% `3 j( Y
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。# P L4 C% m, n: F) k
& k( _7 v3 H" [8 ^ }) d6 R: R8 b7 n「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。 |
發表於 2009-10-29 12:05 PM
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