[中式食譜] 紅麴東坡肉

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材料：
9 \; k2 j- z; P# X. n$ bwww3.tvboxnow.comA：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g   M5 `6 v. R4 q/ `% v( x. O
B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。
& t$ ~+ i( G: T( U8 Q/ c' pC：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。: K& L9 I% K3 y; d& }) e

, D8 W2 T1 D/ u5 }, n7 W0 atvb now,tvbnow,bttvb調味料：- g: H4 U8 K2 ~8 ^2 w
A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。( O$ a0 ^4 `3 t! X7 Q! q
B：富味鄉芝麻香油2大匙。- ?: P: y0 \. H3 O
作法：
' K( P2 m; n8 Q3 F公仔箱論壇1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。
0 z" F% h: i4 C) I$ I: s; J公仔箱論壇2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。www3.tvboxnow.com+ i) P6 n& ?5 H4 s5 X" `$ H
3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。9 P) H  b/ O( X
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。
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) z7 j( e$ e6 H* W9 M3 X5 _9 D& `「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。