[中式食譜] 紅麴東坡肉

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb, l& y. `0 h: i8 [% z& E# W
A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g tvb now,tvbnow,bttvb3 h5 \% O, V+ m# N
B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。: }. `/ @' T2 b$ X8 h
C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。公仔箱論壇, l5 v! D3 [& o. h: k

5 d: l% [- q" o: y4 U& o' X6 Q公仔箱論壇調味料：
4 w* W, o, o; m! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h( D0 w- J% ~( i: q
B：富味鄉芝麻香油2大匙。
/ q5 \. q) \$ d+ H; d5 P. N作法：
6 z4 d# m0 V* [/ _www3.tvboxnow.com1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。www3.tvboxnow.com8 ]( a8 J$ s. Q6 j. Y
2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。  e# M. g: i; O5 Q2 m
3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。. E% M+ H" k5 w
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。" x7 f2 _/ V1 u8 a/ ^; c  k% R6 h
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「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。