[中式食譜] 帝王魚頭鍋

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材料：
" L3 S0 t+ x) H' B' D大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。tvb now,tvbnow,bttvb9 d0 S% `0 ^5 n: W
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調味料：
% O8 {. @/ g- b" Ktvb now,tvbnow,bttvbA：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。) K# m$ O; O9 O+ s8 U0 H
B：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。
/ O' }5 S& g% K! z+ h" v0 otvb now,tvbnow,bttvb作法：# @" Z" J- W0 g: j
1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。
$ g  j: z0 m$ g- f( O' R" Z2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。
- m/ q3 v: ~3 K( Z; `+ I0 L7 Mtvb now,tvbnow,bttvb3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。! J2 |6 ]: F3 l: \, I4 v
4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。1 k+ N, L+ Q5 V7 {9 }$ q. u
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「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！
  u2 p( q) j7 S9 f8 owww3.tvboxnow.com此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。