[中式食譜] 一品刺參

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ S& J* h* k: o' O
刺參5隻、蝦仁泥6兩、金華火腿末1/2 大匙、豬後腿絞肉3兩、薑5片、香菇末2大匙、蒜末1小匙、青江菜5小株、蔥絲1/2 大匙、紅辣椒絲1/2 大匙。
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調味料：www3.tvboxnow.com6 k1 L5 ?* X4 E2 \, K: ^
A：蠔油1/2 小匙、白胡椒粉1/8 小匙、米酒2大匙、富味鄉芝麻香油2大匙。 公仔箱論壇4 X, f0 a% y3 y7 @
B：蠔油1/4 小匙、福華牌雞汁湯寶2大匙。
! {! o2 b& o! g; ~) i. W- ntvb now,tvbnow,bttvb作法：www3.tvboxnow.com3 n; G0 x* N- V5 E
1蝦仁泥、後腿肉、火腿碎、香菇碎、蒜末、薑片和調味料A拌勻成餡料。
+ |7 D8 |5 i$ `0 U+ q2將刺參腹內洗淨，瀝乾，另撒入少許太白粉於腹內後，填入餡料，入鍋大火蒸15 分鐘。
/ W8 F- K/ N% L$ C9 `5 s公仔箱論壇3青江菜摘洗淨，入鍋燙熟，排盤，再排入海參。
" M% h$ h9 D7 w* M% n8 Xwww3.tvboxnow.com4另鍋，加入水2杯及調味料B，大火燒開後，勾芡後淋於刺參上，以蔥絲、辣椒絲點綴即可。- {. q; l7 b$ d+ _# K) w, U% b
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大年初二是出嫁的女兒回娘家的日子，也叫做「迎婿日」，且依照傳統習俗，大年初二這一早娘家要派人前往夫家迎接女兒、女婿和外孫們回家裡用餐，俗稱「請子婿」，娘家為求女婿能多照顧女兒，特別選用上好食材來宴請女婿，並以「雙拼」代表著雙雙對對，成就非凡。