[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
& L, F( W2 f8 BA： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q. @4 T0 T0 a0 T0 ]# B: f
B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。
4 Z5 M3 L8 `3 n- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 |, K& Q3 g$ W. A5 }
調味料：
8 D8 K6 u: h& c1 A% Q鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙' N$ B. q; _; Z. x3 o  _( G9 S
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作法：% G8 A# e* y9 X5 p4 a( k8 E& ]
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。公仔箱論壇, [$ N# c% ]7 G" q4 N- v
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ A6 L# o4 I& r7 P% x& ^( @
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
2 j4 @% N( c; \5 e; Y4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。. b* A+ ~0 m2 s  c0 }8 ^6 U
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
; t6 F: s- O/ `) ]# \  ^* G* G6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
/ d4 Q* J0 J; D$ N) b% h$ ?! Vtvb now,tvbnow,bttvb★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
& A$ n1 A8 n/ B- ]# e, @; ?★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。