[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

jeffresondyl

材料：
; }- `* \  Y  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙
* G+ f: U, O, H. q* G+ C- M  hB： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。
" _' F+ F2 R+ {0 r4 R% P/ Rwww3.tvboxnow.com
$ O  T) s# k6 Z+ D6 ?調味料：
# {$ g/ j8 D- z鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙www3.tvboxnow.com: o( ]' W  r0 R, C5 C9 ~9 j
/ u2 `. u4 P- \/ [. H
作法：
  A- Q2 ^# n: X# o7 ]tvb now,tvbnow,bttvb1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 h: `0 d. o+ S# J1 r, \
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q" Z: t' i, I* P8 w. o. x
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R- a# F. E8 o+ p6 x
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
$ V0 Q( K) P, x4 @3 V7 `公仔箱論壇5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
# T. ^0 g; W& w. @2 Y- `6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
$ s' e  ^. L, B" P( S公仔箱論壇★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。www3.tvboxnow.com& D. C8 O6 Q& a
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。