[中式食譜] 欖菜肉碎芥蘭度

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1 n/ U7 u+ F  M* N" I1 B" h# Kwww3.tvboxnow.com材料公仔箱論壇# V! I3 K/ i* @3 k) @: e/ J+ s* G" C" Z
豬肉碎 110克、芥蘭 220克、乾葱 1湯匙、蒜茸 1茶匙、紹酒 1湯匙醃料：豉油 1茶匙、糖 1茶匙、生粉 1茶匙、生油 1湯匙、水 1湯匙　調味料：豉油 1/2茶匙、糖 1茶匙www3.tvboxnow.com' m) _9 n2 V* c/ R/ h$ q- z: y9 z

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做法4 E+ a& e: M6 ]( V2 r
1.芥蘭去葉，刨去莖皮，切約 3吋長度。
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2.豬肉碎加醃料拌勻，放油鑊炒熟。
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3.起鑊開大火爆香蒜茸及乾葱，下芥蘭，收細火後灒少許水，不停翻拌至芥蘭轉深綠色，下調味料炒勻，將豬肉回鑊，最後灒紹酒兜勻上碟。
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- R# l: _% r+ X1 R' ^芥蘭落鑊後要收細火，否則很易炒燶。
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