5 v9 s5 X, E8 H- Rwww3.tvboxnow.com牛筋tvb now,tvbnow,bttvb: T$ Y( ]/ B& S$ G: {3 D
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4 x: [- X) K1 s! t" i3 j! {5 J) L特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜 tvb now,tvbnow,bttvb- ^1 d- C3 M( Q ~" H
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材料公仔箱論壇0 @, ?% \7 G( J( t' O. j
牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙
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咖喱汁材料
' [3 _0 P' ?7 b' Htvb now,tvbnow,bttvb油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙
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3 w/ x% M- g. h! atvb now,tvbnow,bttvb做法
3 v7 Y8 q n& b* n& q6 ~; d1.牛孖筋汆水後過冷河。www3.tvboxnow.com9 ]/ o' x. ^% \1 H, p
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2.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。公仔箱論壇 `& P$ x7 ]# ~' W8 c
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3.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。www3.tvboxnow.com$ ~; d B' z) r" |( a$ t
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貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。
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發表於 2009-10-31 06:15 AM
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