1 S$ V& ^& u- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱公仔箱論壇; b6 s( V6 d* J. ]: Y
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) t) ~" u' g2 i# l特質：牛前腿的肉，筋與肉分佈均勻，呈現獨特花紋，又稱金錢腱。煮法：切薄片快灼，或原條燜燉再切件食用。 2 u7 ~9 T# e. U- U
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材料www3.tvboxnow.com6 N# R2 U+ \! ^3 u5 U- R% w
牛腱 1條、薑 3片、葱 2棵（切段）、蒜頭 3粒、花椒 1茶匙、八角 1粒、滷水包 1包、冰糖適量、花雕酒 2湯匙、水適量、老抽 5湯匙、麻油/辣椒乾碎各適量, u" S/ T* H0 i+ {+ Z' L
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1.牛腱放滾水中汆水後瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n/ n6 L2 K) R- J' j
8 u; Q6 C# k$ O3 B6 R* ]) ]- t3 ~2.燒熱鑊加油，爆香花椒後盛起剩油，放薑片、葱段及蒜頭，灒花雕酒後加水、冰糖、老抽及滷水包，熬半小時至出味，放牛腱煮滾，熄火浸至滷水汁變凍，再開火煮滾，重複此動作至牛腱軟腍為止。
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3.將牛腱放雪櫃雪1小時後切片，淋麻油及辣椒乾碎。公仔箱論壇3 j+ E& H: D- @2 g* z- {
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: @9 X F2 s7 q$ p貼士
7 V4 D, n' N" F2 }6 N qwww3.tvboxnow.com牛腱雪凍後才切會較容易。
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發表於 2009-10-31 06:16 AM
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