' V+ {* g& e7 \4 b8 |牛腱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v. E4 R0 T; T
" N/ y/ Q& e$ d7 \: a& k, D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l9 B: p+ Z& k7 N, p5 {# r4 D
特質：牛前腿的肉，筋與肉分佈均勻，呈現獨特花紋，又稱金錢腱。煮法：切薄片快灼，或原條燜燉再切件食用。 tvb now,tvbnow,bttvb E, [- W# k( \4 x& b6 T& M5 x
( R+ A4 P5 ^8 F9 `8 n2 s材料
$ b. w' A9 y- j) R牛腱 1條、薑 3片、葱 2棵（切段）、蒜頭 3粒、花椒 1茶匙、八角 1粒、滷水包 1包、冰糖適量、花雕酒 2湯匙、水適量、老抽 5湯匙、麻油/辣椒乾碎各適量
/ w- r2 H/ T4 [( atvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com5 x! Q& Z( j( z Z+ W2 {
/ v3 F/ t1 I0 K/ Z& j公仔箱論壇做法
; Y* o) @+ x+ l公仔箱論壇1.牛腱放滾水中汆水後瀝乾。www3.tvboxnow.com ]" q; {8 e% ]- K/ \& b! _
tvb now,tvbnow,bttvb! `3 A: v0 |1 f) r! n5 R( P
2.燒熱鑊加油，爆香花椒後盛起剩油，放薑片、葱段及蒜頭，灒花雕酒後加水、冰糖、老抽及滷水包，熬半小時至出味，放牛腱煮滾，熄火浸至滷水汁變凍，再開火煮滾，重複此動作至牛腱軟腍為止。3 r9 @: q4 t" z* [: l; c3 F
tvb now,tvbnow,bttvb6 k5 _, h1 I9 _5 j' V) M
3.將牛腱放雪櫃雪1小時後切片，淋麻油及辣椒乾碎。
: D+ X4 D2 n9 \0 g0 r
( g7 t2 K, J( L& j1 k# ~" D# Z公仔箱論壇/ W; A2 b. Q+ H# y* b3 o
貼士www3.tvboxnow.com$ K3 @/ U+ L; U) a. G: d) y" }
牛腱雪凍後才切會較容易。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l; u4 e" v* j' D6 q
|
發表於 2009-10-31 06:16 AM
| 