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牛尾公仔箱論壇1 Z$ n, V6 W) o9 r% K( R P
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/ m1 m( a" P. Z7 t2 Zwww3.tvboxnow.com特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯# r$ Q/ F# \5 ^/ N2 G
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材料
z! [; B7 H8 e/ O' x& q公仔箱論壇牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S% Y+ H3 S- w1 e. D' T: E9 T' ?- r
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做法6 y% H# [( {- i l% L$ |) v+ m
1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]) c; U9 q& Z, c& {3 W3 `% `/ E
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2.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z6 O' l( C) j$ Q+ j
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3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。www3.tvboxnow.com' V9 g1 {# a. h/ A7 ?9 c6 K
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要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。公仔箱論壇( r h: f8 E# F, [
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發表於 2009-10-31 06:17 AM
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