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特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎 公仔箱論壇2 b7 k+ }$ ^& f; ~3 b
4 ?0 ?( E: R/ Z* n% D9 Otvb now,tvbnow,bttvb材料
$ Y6 x9 k a5 m: Etvb now,tvbnow,bttvb牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x8 w z, U- P- Q6 D: Y
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醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙# a# w* G `; a% {. j
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做法) L5 q$ N, P5 w8 F$ S, C' c
1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。4 W q) v4 v* `/ x7 o, W$ w1 y
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2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。% ]: h0 b9 `9 w+ T' s- N
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3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。
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發表於 2009-10-31 06:18 AM
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發表於 2009-10-31 06:53 AM
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