[中式食譜] 日式揚物

jeffresondyl

材料：
  F, }& g: _) x8 `; f大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。公仔箱論壇- Q" p4 D6 V. Y" ~
公仔箱論壇1 M" o! \2 H. z- E
調味料：; I2 A4 j/ e' x# y" Q" ]
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
5 _, f; h8 C- ]$ {. X* ]' Otvb now,tvbnow,bttvbB：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
8 H# ?! T- k0 ~9 F6 ?tvb now,tvbnow,bttvb作法：
! A% A. M2 o4 r) C& K1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。www3.tvboxnow.com* }3 f& Z) l: ]) l$ a7 s7 p
2將調味料A調勻成麵糊。9 n# o* K$ l2 h5 P  Q$ ^* A
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w2 W  ]5 F# b# v  V7 j  T  C
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。, i% D+ G- S% F2 Y9 N. r# e8 r

. D: A/ x( k# j0 z★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
/ a& R! c% A# B0 f3 p" c1 P/ Dtvb now,tvbnow,bttvb★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。