[中式食譜] 日式揚物

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材料：
/ F9 g6 B4 c! ?% ptvb now,tvbnow,bttvb大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。# T# D" o. V; o
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調味料：/ v1 g4 {8 V8 M- W9 v: T
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
. e3 B+ [6 G3 x7 b公仔箱論壇B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
) e/ v/ ~' n& F4 k7 G+ @  }5 Rtvb now,tvbnow,bttvb作法：' t+ p; O7 a" x# a. h
1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
( e0 E" n% T. N9 ]7 p, b2將調味料A調勻成麵糊。公仔箱論壇0 ]  M* u% D4 L0 f% `4 |7 M
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
2 q' w$ Y- R1 m5 ]( stvb now,tvbnow,bttvb4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。tvb now,tvbnow,bttvb# e& `- r3 J4 j) ^$ v  ~

9 H6 A& z& k) Q. c公仔箱論壇★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
9 q4 J3 E- M% q: g% Y0 j8 b★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。