[中式食譜] 日式揚物

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材料：公仔箱論壇8 C) M  F5 a* K. J3 Q, b: q' Q
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。( \# o& ^% A  I# M" l# n

* _3 n% l! U5 S5 \. ?$ Pwww3.tvboxnow.com調味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 G4 ?2 n" x8 D/ V# B) u
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。公仔箱論壇3 a9 G( g6 Z2 P% L$ ~( T: ^
B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
. |& `- m; ^7 t3 o- f# Z作法：
& A' J" }* _8 Vtvb now,tvbnow,bttvb1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。& R) g" c/ \/ E
2將調味料A調勻成麵糊。9 Y# |! |2 z. Q4 G
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t; h) K6 R% P" K& F! W3 o
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
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★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。% _7 @) J% R# B
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。