[藥膳] 藥膳排骨

jeffresondyl

【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
* y+ y( E5 g6 T4 {+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ W: n; O' N' O8 h; s* `% ]; n9 ]& c【藥材配方 herbs】 www3.tvboxnow.com4 n8 b# O& S6 s
當歸（Angelica sinensis）5gtvb now,tvbnow,bttvb" H: g( @% C) w* q. d( R; q$ I9 b
熟地（rhizome of rehmannia）6gtvb now,tvbnow,bttvb5 @$ {% O9 e9 R- l
川芎（Ligusticum wallichii）8g
1 a: J' m; n" W; Twww3.tvboxnow.com枸杞（Matrimony vine）5g
% g6 _: s$ q+ o3 Xtvb now,tvbnow,bttvb紅棗（red dates）5粒
" Q, }& `( n% ?# {) Z* fwww3.tvboxnow.com桂枝（cassia twig）3g
1 ~0 M; k/ q5 w! z; \7 q肉桂（cinnamon）少許
) _5 e/ ]9 ~  |+ B% y. {www3.tvboxnow.com
* H2 u* B' b# a  [! itvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M) J2 `8 f/ C# F& z. `
米酒（rice distilled liquor）50cc
- s, s: `- ~2 d( w* y1 gwww3.tvboxnow.com鹽（salt）1茶匙www3.tvboxnow.com/ z8 w) i2 ?) h8 U# X
味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 R. I" x7 u3 d7 r' t
/ W. o$ g) o* H% x% G
【作法 method】
, O0 h9 x4 |! i, W% EⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。公仔箱論壇: `) S( `; ]9 h; k5 s  Y. \4 Q' R
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
  q3 k2 f  W+ G$ @tvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k* ~( c5 u) L# D; K; o& m8 @
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A7 p2 w  `* o0 c9 c
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.1 N9 |- `+ [/ _2 H. A4 |4 a
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
4 ?. T$ L- C) e0 E1 W% ztvb now,tvbnow,bttvb
6 q2 z: q0 f. ]! r主廚小訣竅： ; E  U/ U! M2 ]9 U' T9 U0 Y/ Y
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。