[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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7 k) G1 P$ {- }9 U0 @! A- ?www3.tvboxnow.com【藥材配方 herbs】
, j4 ], Z( c* Uwww3.tvboxnow.com當歸（Angelica sinensis）5g公仔箱論壇  |0 `1 G3 u( q/ I- y0 [/ x
熟地（rhizome of rehmannia）6g
0 N- ^8 T' f/ w4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎（Ligusticum wallichii）8g
, P; q5 g( k/ e" Iwww3.tvboxnow.com枸杞（Matrimony vine）5g
3 R' Y7 h* R1 \tvb now,tvbnow,bttvb紅棗（red dates）5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y0 a+ k8 \$ Y8 r
桂枝（cassia twig）3g
, l: n6 p* y# }肉桂（cinnamon）少許
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【調味料 seasoning】 www3.tvboxnow.com9 D0 c6 ]( ?! r. h
米酒（rice distilled liquor）50cc
' O/ {* y  z! Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽（salt）1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( W# G& X5 e, W- Z) J/ ~
味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e& Z0 [% [1 v" w" q

/ o; C. w: t  b) q7 y& H【作法 method】
( O+ c2 F$ B+ atvb now,tvbnow,bttvbⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。tvb now,tvbnow,bttvb+ A# ?- w, b5 m2 c* B# r
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
8 h! |7 l9 Y9 r! ?; A* P. c9 U% ntvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。! w* P4 l3 R1 M" K2 Y
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.5 B* m: k. V0 {0 G$ S1 g: n
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb1 x( V0 D1 ^6 m9 k$ ^
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.( O! {) n0 N$ }, \6 V
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主廚小訣竅： . M+ }6 o3 N# p( |9 M/ B6 X
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。