[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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* X( e& W( D6 @! _" q; p+ ~公仔箱論壇【藥材配方 herbs】
- F0 l- _- G3 U  w& N% i2 a6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸（Angelica sinensis）5g" z( D  ]+ R- f+ P5 \# V5 g
熟地（rhizome of rehmannia）6g
; F& [% t! K9 _5 Awww3.tvboxnow.com川芎（Ligusticum wallichii）8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q. q! A( k8 q
枸杞（Matrimony vine）5g
( _5 @2 u% h* W& O. Z0 L( C紅棗（red dates）5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V7 o% Y" k6 ^9 @, G& s9 B
桂枝（cassia twig）3g
1 J" s( {3 D! T( Q肉桂（cinnamon）少許
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7 L/ V' g9 I0 }4 p1 e2 j% Pwww3.tvboxnow.com【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb8 m/ u, y4 c3 {7 m, R5 k, _7 w
米酒（rice distilled liquor）50cctvb now,tvbnow,bttvb8 I7 h$ X* `, ]) H7 F! v
鹽（salt）1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ {* r# E" \% P* z2 ?& X' |, N1 {
味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇( i5 Y+ @* p6 d, [+ I/ G3 x% S# H

* F  T% d. H  Nwww3.tvboxnow.com【作法 method】
7 z4 N& W. F) t- J7 N5 Lwww3.tvboxnow.comⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。$ ?8 O# `, X; G: b5 R# f  J# Y
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。7 j" i  B, Z/ f# V: M+ @+ h5 k
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。% m2 W2 k3 o" D. Y& _
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
- z- v4 Y4 m8 f) d) Etvb now,tvbnow,bttvb2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.6 `) e" k8 U" V" n* D
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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. O% P8 n% G! Z8 M* {1 m9 v( Nwww3.tvboxnow.com主廚小訣竅：
0 V9 W7 I8 P3 ?4 e, a+ U# n1 |9 fwww3.tvboxnow.com作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。