[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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- f3 v! m1 M; i- H5 g【藥材配方 herbs】
- b/ |4 a. x6 y7 o2 swww3.tvboxnow.com當歸（Angelica sinensis）5g
+ G2 {1 r- v5 k熟地（rhizome of rehmannia）6gtvb now,tvbnow,bttvb+ M) ~+ f1 N- ]& S
川芎（Ligusticum wallichii）8g
9 O6 X0 i/ Y* b! K! Y; gwww3.tvboxnow.com枸杞（Matrimony vine）5g! |9 A/ K$ ?( y( B( O4 E3 v) ~
紅棗（red dates）5粒
; o4 ?4 h  Q- Y! I4 i1 a- Y7 H桂枝（cassia twig）3gtvb now,tvbnow,bttvb* c* R: X8 `& ?: k9 K6 W: F+ ?# W1 I# d
肉桂（cinnamon）少許www3.tvboxnow.com; ?: P. N6 u, t  I  A1 w  Z2 [
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【調味料 seasoning】
" T$ ?* U" I0 D$ y8 U9 X1 E# Y公仔箱論壇米酒（rice distilled liquor）50cc$ U0 _/ B! Y1 _0 W, G0 o5 ?
鹽（salt）1茶匙
8 S  \2 w, W) A& y5 d0 T) K3 O味素（gourmet powder）1大匙& K: T. A- q0 ]' Y
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【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb; i0 ~( U% e/ t1 [
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
) i8 e7 a: g  e$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
3 j% i/ s6 p( }* oⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。0 X& m# C0 `( K& S- L2 M; C
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.tvb now,tvbnow,bttvb# x- j1 q& \# Q. ^' B: P
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.( b7 @- y1 v0 O9 G8 K5 h  d3 S) I
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.www3.tvboxnow.com* J/ J3 ], k/ D) N( _8 g: f
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主廚小訣竅： 1 ^, J+ A$ J1 L* K5 g! d0 a
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。