[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g公仔箱論壇  A" q' i4 D( W7 a' ~; r
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【藥材配方 herbs】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r7 @: v7 O" z# K
當歸（Angelica sinensis）5g
' _% I- V1 [' e2 D" u, e8 ~4 l, X% W熟地（rhizome of rehmannia）6g
5 w1 K8 P& D( u' G+ U公仔箱論壇川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇- I) [# T- n; N* V- U
枸杞（Matrimony vine）5g
# R0 D) L" i6 s/ m/ g; _0 a" }公仔箱論壇紅棗（red dates）5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T. X0 Z+ ^5 Z) [# k4 k' ^, A2 _
桂枝（cassia twig）3gtvb now,tvbnow,bttvb& H  e" D# ^1 Q% o* }1 V( Z5 C
肉桂（cinnamon）少許www3.tvboxnow.com6 X+ K' T: D. d
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【調味料 seasoning】 www3.tvboxnow.com9 W+ l5 ^0 y" |6 F% l/ ?& I5 ]
米酒（rice distilled liquor）50cc公仔箱論壇* }' P5 M' x$ K* C' m
鹽（salt）1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' g" c. V( g+ f
味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ^- o+ l* h$ v3 o

- P, d, N+ e9 M* A! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】 7 ~. g& t2 U3 B& x$ t- J& Q
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
1 z1 f: j  P! E3 x* ]& v  Itvb now,tvbnow,bttvbⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。5 b8 K' p4 J( _0 z
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。公仔箱論壇8 ?& P6 \. ]# q3 Y5 P; y! _
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.www3.tvboxnow.com& v) ?" t, |* r! w6 Q5 D
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.www3.tvboxnow.com* E7 l- R4 W: V
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇9 r* y- c$ S: C: X  F* p5 j3 k

& u3 C6 _, L4 }4 b+ r% t公仔箱論壇主廚小訣竅： 公仔箱論壇, V; j& t  w+ v- v
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。