[藥膳] 藥膳排骨

jeffresondyl

【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g, b# f" q' _8 l  ?. r7 f6 d
" V( h* u) r2 V  H8 a
【藥材配方 herbs】
  ]# Z: |8 g' f5 a5 S; ^9 a+ {當歸（Angelica sinensis）5g# G# {% ?& [- ^0 s
熟地（rhizome of rehmannia）6gtvb now,tvbnow,bttvb( M* b( d9 n1 [' z9 n  T
川芎（Ligusticum wallichii）8gwww3.tvboxnow.com; ]% R- \4 p& I5 j; P
枸杞（Matrimony vine）5g
  T, K: z; V) K+ D: n& Qtvb now,tvbnow,bttvb紅棗（red dates）5粒, o- m0 }1 w1 X6 k, y: J- Q
桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G1 H% q: {1 \/ j
肉桂（cinnamon）少許* S% N; G( Z' c( {7 Q! M
公仔箱論壇  p! c. s% g$ X7 T7 }4 Q7 P% j# O
【調味料 seasoning】 公仔箱論壇' Y4 M* V  f: }5 l7 ?
米酒（rice distilled liquor）50cc
' F  U2 O( e% d' Otvb now,tvbnow,bttvb鹽（salt）1茶匙
! t) e  j7 _* R5 Y: ^公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y) B6 f7 X% Y3 W' r

  P4 N+ N- n% jwww3.tvboxnow.com【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb+ f$ B0 Q4 d" l+ h! G, V; a
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。' g, L$ n) {  ^* w
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。www3.tvboxnow.com# a. J0 T. V7 a6 R& y
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
) N" H# |% t" e+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Rinse ribs and blanch in boiling water.www3.tvboxnow.com9 d7 V6 p* I6 `' p4 Q8 T
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.www3.tvboxnow.com& x6 r& ~- G; M6 Y
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
& S7 Q+ B: ?" X. M3 y% Mwww3.tvboxnow.com
/ O; d  g$ \8 n; Z% stvb now,tvbnow,bttvb主廚小訣竅： : ~1 ?8 K+ `* L0 K% I
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。