[中式食譜] 一锅棒骨面

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原料：
5 h; F9 `# {- T5 r1 U# r骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
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% m3 t) t, @; q, ]! Ewww3.tvboxnow.com做法：
5 R; B! {# s) \# W, ^! \: W: p! Hwww3.tvboxnow.com1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；/ {; F! ]7 b; G7 i% t
2、慢火煮开，撇净浮末；
* U% D0 y# }% X" r1 V8 v5 X3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
# x0 T+ Z- s5 C& N$ N5 ^' n: S4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；tvb now,tvbnow,bttvb& ^& b, G0 e# N, }0 e9 A7 x
5、面条煮开后过凉水沥干；
' y; U2 q; S4 x& [6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；公仔箱論壇' n% Q4 p9 y7 K, q+ N2 X# \
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。tvb now,tvbnow,bttvb* P( d6 s$ P+ g- y8 V

) q! x0 u) ~) F2 gwww3.tvboxnow.com温馨提示：
# x2 e* b* p: K# V& b8 l$ e1 K+ P1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；公仔箱論壇+ [* v* @' J7 q7 Z/ J
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；tvb now,tvbnow,bttvb8 n  V0 C. _4 I" P, f2 J
3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；
, H( v0 s% Z3 q5 W2 d4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。1 G7 P+ y! Y/ ^; b' V" m
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