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原料：8 Q; `6 Q$ i, {9 C/ O S& i
骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。公仔箱論壇6 x6 P: B: {5 ?; `
: }3 T+ V: j. m1 T0 F. q: Cwww3.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I+ L' X3 C0 c- H i! P/ [7 v' ^% K
1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；www3.tvboxnow.com1 v/ G; D1 e7 ~0 U0 R: k, s
2、慢火煮开，撇净浮末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]& Z, N2 H6 C2 x T
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
2 Q; z6 D, P% {+ |6 e) H2 {2 P公仔箱論壇4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n( L! N5 [& q3 D( a- @* e
5、面条煮开后过凉水沥干；tvb now,tvbnow,bttvb' W9 P* s5 c O2 h7 s# }
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；公仔箱論壇, ?- h" f5 {4 m
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。公仔箱論壇# O/ \* x; }# o! M+ Q$ {; C
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1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；
5 e3 W) N; }; d( M! d! J, y; J2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
, |1 R. U$ F% B4 ~& [9 b- k% h公仔箱論壇3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；
G3 d v8 x7 \5 e: k5 G. b" Rtvb now,tvbnow,bttvb4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。, N k4 M5 u: \# m7 V; g8 a
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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