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材料tvb now,tvbnow,bttvb: p2 W( A! [* Q( K. e+ ?+ m
大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量www3.tvboxnow.com; o( c: H: j$ G4 _
) ^0 h2 P" f! w# E調味料
$ T \4 R$ g9 ^+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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/ k! K- o/ v: C" p公仔箱論壇伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。" L; l2 T; A5 Z. E/ e
3 D1 F6 i- ?% Ftvb now,tvbnow,bttvb做法
% Q7 G4 ~ \" o1 n$ S' [% }4 htvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起, E: e2 Z4 H, I
& t4 a& v3 s2 {- |( E2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。
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" F: n$ M8 K0 R* c8 T1 ^公仔箱論壇3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。
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8 C1 A& n. C4 A7 t# M: L- N3 w( Ptvb now,tvbnow,bttvb6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ k, e* _& d" m7 |8 v
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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