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材料
0 h+ E' W) E7 a( Z* K+ t8 ~$ xtvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
2 E& C' E8 Y8 b4 n/ O0 s6 x4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 G6 I J9 i' k* }6 w1 Y3 {( O& Q
調味料www3.tvboxnow.com( t/ Q) [7 w- a0 @3 o& p& @5 ?
水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a, S9 I Y: W# o. G
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伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。www3.tvboxnow.com5 ^2 G, L8 n( ?
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做法
# p! s# V' }% q7 Q% V* g" Q4 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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# j$ ~. S# z. v" J# A5 M2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。tvb now,tvbnow,bttvb7 p% \" X" c. t) q( ]7 v% r
2 E; _- \2 \+ ~9 {" {, ]公仔箱論壇3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。8 ?3 x7 Z+ k7 r3 h2 e' s
$ ?- v7 k% `/ @4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 z) \, D. o3 x/ C. ?: y" X. y
' w* J* J) L2 s/ M4 k7 S5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* f+ e0 T. @8 S6 j5 K! B
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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