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材料tvb now,tvbnow,bttvb# O! |2 [; e7 D& E4 ?
大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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調味料
: v# p7 z1 L( Y4 m( c3 J t公仔箱論壇水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb& [" [; y; L% k1 r$ w4 J
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) C( {; ]3 s5 Kwww3.tvboxnow.com伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。0 P' c$ s5 V' j3 O& \) A6 ]; B8 v
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H6 Y: j, A3 B% D4 Y
1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。
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3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。
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. }; d5 K& T. C3 T0 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。) l% q: n6 S7 f* z8 c* ^8 r
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。 公仔箱論壇 Q; ^9 N @7 c; }7 K3 Y! ?- _
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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