[中式食譜] 大閘蟹米卷

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材料www3.tvboxnow.com- A" A; D: L: y% p. v" o! a5 \$ L$ R
大閘蟹 2隻、唐生菜 1/2個、九層塔 1棵、粉絲 1小包、青瓜絲 30克、甜紅椒絲 20克、越南春卷皮 1包、雞醬適量
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調味料
- N4 K( A1 Z5 Z1 w5 ctvb now,tvbnow,bttvb白醋 2湯匙、糖 1茶匙、魚露 1茶匙
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% |% ^- l/ S, r6 d% j4 e# z做法
# a" Y3 N$ l* L" j; N7 H/ w7 d公仔箱論壇1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火蒸15分鐘至熟。5 F6 _0 ~8 T* j6 p% L7 d6 |
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2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起蟹掩開蓋，剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。
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  _! S% H" V$ h; _. F/ T6 A- V3.粉絲用熱水浸軟。公仔箱論壇7 t$ l! a$ f8 y/ r
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4.將春卷皮浸入微暖水內5秒後即盛起。
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5.將粉絲、紅椒絲、青瓜絲及九層塔放入大碗拌勻，再下白醋、魚露及糖拌勻。
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6.將唐生菜包上適量（5），放上適量蟹粉後捲起，再包上春卷皮，切件上碟，吃時可蘸上雞醬。
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