[中式食譜] 薑汁奶炒大閘蟹

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材料
/ o  k' Z; g+ L, |/ A  U6 u( I大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B8 }% S% Q$ q7 J: W3 [6 ?

% `# t1 C% @9 m8 V4 v, g做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l8 d1 \! p- z+ |. a5 u
1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至熟。
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2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起掩開蓋、剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。% t4 o7 o  N  }7 r( p+ z3 {

9 o: C; R) C$ e+ @2 r公仔箱論壇3.將蛋白、淡忌廉、蟹粉及鹽略拌勻，再下薑汁拌勻。
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4.開大火燒熱鑊後熄火，下油勻鑊面，倒入（ 3），開細火，慢慢推開，煮時切忌用大火，否則會炒燶，見煮至九成熟即可上碟，撒上炸蒜做裝飾即成。公仔箱論壇( ^; \; J. N8 ]' Y
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4 h# Z, S" W; \* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b, S4 Q8 e' s* T& ~- [3 o' Y