今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i, U2 o/ N0 J+ a* z
* [" r- _* |2 U+ N8 S2 P8 W公仔箱論壇What's Cupping?
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, |( W, n' ]5 v( f+ z) Z6 S這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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# m( R9 O/ X* e; T: f3 s公仔箱論壇品味準則
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# J% M5 e1 Z) f* X5 I4 P# }6 C) _: pCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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, Z1 L0 T2 ^; X( |6 F5 [/ V/ x公仔箱論壇Mini Cupping Journey$98 tvb now,tvbnow,bttvb0 @8 A7 t1 o) }) y1 u( i
9 Z4 k# K; R1 k) j; d! m一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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＊ 5分為最高
8 C# T4 f" s4 `) q6 @/ G, }3 B# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多公仔箱論壇6 Y8 e1 e3 |) I: F. K
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哥倫比亞
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* c( u6 Y1 y% _! o香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V4 w, _2 ?2 N( R* o7 y- H
# n7 F7 M0 g7 b0 {香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達www3.tvboxnow.com' m: O% M2 x, d k# E; Z, K
) x, }" c+ ^8 n5 J! p2 C# n0 ` stvb now,tvbnow,bttvb香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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`6 a* u& v" fwww3.tvboxnow.com蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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特色意大利前菜拼盤$138
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1 V) `8 D1 \5 Z( |+ @+ c8 F公仔箱論壇共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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) a' {5 w$ |' ^1 U意大利甜品拼盤$98
3 k8 i6 e6 Q4 S/ T( t RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 k/ C4 ^; ` w
Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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+ G$ ]2 T9 L x* K公仔箱論壇Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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9 S; b8 y; |- S6 [! b4 B葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果: n& i$ f( M. o# H; Q$ C/ k3 a
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。' u. s1 k7 @$ w6 {- k8 X) n
3 F# o' F8 U7 [4 ?1 O意式特濃咖啡$10（單份）
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{6 F) i* i; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。( h9 ?$ W. p8 U% n9 r# P
0 w* h) I2 {6 A& C" v0 I) h( W- t正宗葡國雞半隻$68 tvb now,tvbnow,bttvb& {8 \3 E! p5 m) Z+ e8 t
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。/ C6 H1 m( c F; w8 Y8 R
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葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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" w; M( j' n) G- c8 }公仔箱論壇Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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