今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。tvb now,tvbnow,bttvb, s% d$ r& e+ B6 \0 q% R5 ~
3 L( |! \) N3 M bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。What's Cupping?
9 x' Q" e; _0 b; O8 U; j5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 F: Y5 h, S, W$ W+ b4 N% a
這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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品味準則www3.tvboxnow.com! n0 x7 F# J. Z( u0 @ T& ]4 o' Y- \
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% t" W; I" q( E* qtvb now,tvbnow,bttvbCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 . A! t: i% Q1 ^$ d% [& X$ F
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Mini Cupping Journey$98
; y; s8 H# ]0 @2 ]+ Z1 J* u1 etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F- S/ z* n$ s9 V- g' M
一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）+ T3 f& L7 x, ]# w
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＊ 5分為最高# E$ z" Y3 f& Y3 m, p& F
由淡到濃哥斯達黎加tvb now,tvbnow,bttvb8 B% T" C0 J, s/ ?5 f, X6 t
9 x( e# c" D! z: K2 X公仔箱論壇香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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哥倫比亞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J7 z9 u; r5 I& f, i
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 公仔箱論壇" V+ B, T' v6 Y) O
. e/ L+ G, C# J7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼www3.tvboxnow.com# d/ F( E% c( j7 d) M
" Y# w' R( x" X, d' K5 N- \www3.tvboxnow.com香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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/ D9 l/ ?1 T+ |2 E7 V3 v6 \9 @公仔箱論壇烏干達
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 ! j* ]1 j' P' |' n# s; ?! U3 d4 y) s" G
( ?; s# H$ H* H6 e6 K公仔箱論壇味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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- y8 C0 { N9 `/ L ^2 O' A$ R1 Z蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。6 j' L" Q$ W- ]8 m0 I4 j: o$ Q$ Q
% [. M @4 A6 W2 Awww3.tvboxnow.com特色意大利前菜拼盤$138, _$ \& h9 P5 b# \8 j
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。* g6 T# j/ c# X9 U. r; ?0 v
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意大利甜品拼盤$98 公仔箱論壇0 n3 H1 c$ \% x+ `2 S0 G4 L7 g6 b7 z5 L
6 M3 R6 q' |1 d$ i# _% `# D公仔箱論壇Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 9 j2 N. } T" J
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)www3.tvboxnow.com' v2 T, E# W2 b- e5 J, l$ Y
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
( D) d" d* R9 vtvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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+ x. X3 [- R. Rwww3.tvboxnow.com意式特濃咖啡$10（單份）
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$ [- E9 P* P' ^* _www3.tvboxnow.com咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V9 Z( ]4 p/ G
' c& ^- E5 j) c% F3 c浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22 tvb now,tvbnow,bttvb, x+ P( Q" Z; I3 Z3 ^. e5 Q8 Z
7 `& f6 d8 C2 u b, utvb now,tvbnow,bttvb滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)www3.tvboxnow.com5 l% m0 g/ j5 E7 N# Z% [) x
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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