今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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' S2 `$ g$ w6 k( l1 EWhat's Cupping?
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+ Y; H* z& l: d' p這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 tvb now,tvbnow,bttvb" d# J; R) g+ `& u7 A1 w y
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品味準則% p9 ]5 t) d$ d" H; R
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 公仔箱論壇9 k) d5 d5 o# {+ o+ L( ]4 H
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Mini Cupping Journey$98 www3.tvboxnow.com7 L3 O/ T: v1 K, Z, s0 q. u1 w
# T% _' I d% y' S" _一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）& I( h* q( N `6 c$ ]+ z
1 c8 e1 Q% A; x( ^0 \tvb now,tvbnow,bttvb＊ 5分為最高
, w8 R* z! S' H d) l& n' Htvb now,tvbnow,bttvb由淡到濃哥斯達黎加3 s/ m) J/ V6 d( P. A9 Y7 m2 J
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多公仔箱論壇' O5 U5 @' |. d9 Z0 |' I* b& P
& c* a$ }: b2 w7 x8 k9 p! s8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哥倫比亞公仔箱論壇- k! Z9 _1 [- k$ V2 l. \6 ^
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
0 P- A# d# O5 o( O7 Y, i) C/ M" }+ z- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F: C8 E5 M% `& Z {; ^$ C8 U8 j
印尼tvb now,tvbnow,bttvb5 @) g/ f. R# @6 s G
: y4 z% o4 V- l; k9 S1 m5 z; o香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 公仔箱論壇! p* C0 o% f/ A$ e, Q7 ]. D
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烏干達
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" b5 K. H6 Q1 |0 p香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
5 z! _& s6 A9 z+ w3 O( o, C( j2 \8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! I$ m- L+ k, [5 E/ o! O/ O味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。www3.tvboxnow.com _- w) v3 M4 |, ^9 T( Z9 ^4 Y3 r
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特色意大利前菜拼盤$138tvb now,tvbnow,bttvb8 n1 t6 N }/ x, N y7 T
) D/ M: m& ]: F6 z# A( F共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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- w) v* g$ ]8 d# d# a; Btvb now,tvbnow,bttvb意大利甜品拼盤$98
7 p m7 ~ ^( O# m l+ H/ D5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
z, l9 v0 q( R+ f. m9 i* U公仔箱論壇Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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4 |$ k3 k; b% J$ b4 Ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 y8 Y s( F$ l# [0 M
( A& @5 ~: Z& k! Z' @公仔箱論壇Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)www3.tvboxnow.com3 H5 d J3 I5 T' r5 @
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果4 J6 x# B9 W# ]
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
8 N; o. a8 `# Q" G8 O: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [/ z; S- _+ ~9 |9 J
意式特濃咖啡$10（單份）公仔箱論壇* l8 S: Z. u$ B1 B* ?0 P
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。tvb now,tvbnow,bttvb# ~9 i- l# F1 F
' s; P: |8 ]0 j" V6 {* M) I6 k& ztvb now,tvbnow,bttvb正宗葡國雞半隻$68
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- b2 I. K1 ~/ C8 _% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。& B: k" G% h. F3 ~5 u; z V( b
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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