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材料! P5 H, k$ y4 y" s7 ~7 [
新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量
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& \) w& X8 C* { X; r公仔箱論壇做法 8 l- n: I4 Q8 A
1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。www3.tvboxnow.com! e. {7 P1 a V1 R/ ^$ t" H4 f
& c% X, x3 s8 W3 N" y& E2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。
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3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。
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4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。
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. j+ ]( s; k# m q5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。公仔箱論壇/ L0 W% i5 }3 s* e7 v }
. ]$ r2 o$ z1 K4 N% y6 ~tvb now,tvbnow,bttvb6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。www3.tvboxnow.com' V% u! E- c" o% e
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發表於 2009-11-6 06:03 AM
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