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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y2 J% _9 S8 }; N0 S$ F5 x4 u
肥鸭1只2000克
, N" H$ v+ ^8 d1 `/ @熟猪肥膘肉50克
* P. ?" R! ]7 O, ~- |tvb now,tvbnow,bttvb熟瘦火腿10克
, K) j D% ^7 g; f1 v葱15克
/ D3 V' c4 ~/ @, o. U' d7 c& Fwww3.tvboxnow.com鸡蛋1个
7 w: i4 P- h; [& _* P/ J公仔箱論壇
. [( u- Z$ g4 p公仔箱論壇调味料：tvb now,tvbnow,bttvb" W% D0 |) n( S; O$ X: _: W
芝麻50克
" `+ D1 p6 T9 l( C, ]5 @公仔箱論壇花椒20粒公仔箱論壇0 f. o9 g' ^3 k$ d* _# M
花椒粉1克
1 P8 _& C; R# A. Gwww3.tvboxnow.com香菜100克
2 ?1 \7 V6 _; w N* Q乾淀粉50克
8 r, L5 u) M7 h: O" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋白3个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H4 Z% B, D7 Q' I$ v
面粉50克tvb now,tvbnow,bttvb+ `/ f+ ~5 D) d5 {7 ?) e" F
绍酒25克. P- K! n! Y K! z. D
芝麻油10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W1 ?5 \+ q7 |2 y. S
精盐8克
5 ]' ^6 v4 J0 l K2 Z公仔箱論壇花生油1000克(约耗100克)
" P2 B3 Q6 K+ z+ P, j4 q公仔箱論壇白糖5克
0 x. Y+ _6 O( @4 ]( F+ R% B6 O1 x( Etvb now,tvbnow,bttvb姜15克& q: E$ N6 |& r, w6 }6 U
9 ?9 Y! I" V+ g4 v) p4 s. e9 w. Z制作方法：www3.tvboxnow.com3 Y+ ^' Z# V- p, F: e9 M w
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1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
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3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l" ~" K3 b5 Y$ b, x- t
- p, a3 Q+ s1 z/ q3 X/ Ewww3.tvboxnow.com4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；% C6 A' |3 I; Z' m3 j
/ p* P3 \6 I J$ Y* [$ vtvb now,tvbnow,bttvb5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；tvb now,tvbnow,bttvb a6 k1 W5 l/ v& u e) k5 [
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6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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