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" N, l& q! y3 F6 i e$ T7 C' Qwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n# P a7 w4 e# E
材料：www3.tvboxnow.com, `% G! s& e) a: q5 r9 G1 u
肥鸭1只2000克1 g! x0 J# h1 U; S" b. X; b
熟猪肥膘肉50克www3.tvboxnow.com' f3 h: \# j; t6 w
熟瘦火腿10克
8 |, N% V$ R% o8 A1 b" W/ otvb now,tvbnow,bttvb葱15克tvb now,tvbnow,bttvb- L W) V6 a' E. h5 H
鸡蛋1个tvb now,tvbnow,bttvb0 n" m' E+ A3 z5 ]
www3.tvboxnow.com6 D* H3 j# T2 v8 M# V
调味料：
O/ [' d6 l, {公仔箱論壇芝麻50克
* p/ D; D" s: X8 q7 E0 T花椒20粒; m! A. ?& G; T; X; M1 L- j
花椒粉1克
" H c& j1 z! H q7 lwww3.tvboxnow.com香菜100克www3.tvboxnow.com) u* T4 d+ }; i, U& M' H* b
乾淀粉50克% K. B( ^% G% B: t4 x+ n- L
鸡蛋白3个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i: Y* {: M d$ W( k; ~/ W, R
面粉50克
/ s5 e) [: Y3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。绍酒25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y3 m5 F) y6 z1 o
芝麻油10克
6 f4 m+ e# P8 F+ B" w精盐8克# X& v! I% N; ^4 r& Z+ t( A
花生油1000克(约耗100克)www3.tvboxnow.com' N8 \ N0 A9 W0 @
白糖5克
2 q& L# Q( ]2 G4 Q, |姜15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V- Y4 F. V% P* G5 D+ v, m: U1 Q
/ [- w# h) T }. @1 y a8 w制作方法：公仔箱論壇5 T/ a6 V6 d7 D
公仔箱論壇7 Q3 r* j' Y/ ^1 X# N$ ?- n: h
1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；- y' }+ M; Y& ~: P- h- X- Z
* d& L% S5 g$ Utvb now,tvbnow,bttvb3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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, K0 u' A1 E6 A( j# m) `, N4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i- W4 V0 `' H$ w
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [9 m) _7 _9 G+ [2 n% T6 i2 w' `
# O1 U2 Y6 ^9 m7 ]5 W8 Dtvb now,tvbnow,bttvb6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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