紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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/ m K$ K/ _3 W0 xwww3.tvboxnow.com紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。( p1 l: b6 I; l( B
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。$ D6 V# R% x" C- {3 ~6 t
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材料：www3.tvboxnow.com! K _1 N2 T2 q8 H5 R; B& W7 k
3 K6 N" E2 t5 c. w9 z# g公仔箱論壇雞蛋 5隻; ^4 O& y- H( T0 G! X6 M" E
牛油（butter, 奶油） 50克公仔箱論壇5 @4 T6 q% U6 M1 A: _
牛奶 (milk) 60毫升
( o# ]8 N, n+ h/ h: F- Rwww3.tvboxnow.com低筋麵粉 100克3 d2 N# D9 A" L' ]+ E% D# t
糖 80克
6 Q5 S( R6 a% r2 s) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
2 s9 ~4 Y; T9 u, w1 btvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙! D5 v, V: E5 d" j0 A6 E1 p
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做法：
: @( i R0 c1 C# O& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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