紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。 O. p0 \# X! n4 F/ `6 y _
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。$ e6 g1 W0 U4 x! l' A8 {
) n. c3 @9 Q6 Qwww3.tvboxnow.com為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。tvb now,tvbnow,bttvb& H8 N6 M6 c/ v: w' h3 B
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" M) ^6 C5 Z& g* j' iwww3.tvboxnow.com可做6杯份量
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& K7 p6 T2 E q7 q1 B+ R3 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
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雞蛋 5隻
/ ]/ X7 h$ i) }& p6 ^: H C* J) I/ }公仔箱論壇牛油（butter, 奶油） 50克- ^) |5 r" q7 h& z
牛奶 (milk) 60毫升公仔箱論壇$ ^- g; d- B2 y3 z" }/ o) ^
低筋麵粉 100克0 i8 W; b3 h* l8 n" D
糖 80克
2 v8 ~2 k8 r0 ~% O/ C! v公仔箱論壇雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) D h/ Q( ^/ u! s5 r) a
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U4 B# q, V' w8 E* ~9 R/ R8 Z u
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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