紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。2 I3 o4 ]" e7 V0 W3 ]
# S0 V7 l. s$ |公仔箱論壇但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。公仔箱論壇) Q; q6 k2 A# J4 M4 m
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \+ R5 ^" |( w7 A3 k1 |
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( s) n- u7 n+ i$ ]www3.tvboxnow.com雞蛋 5隻
- a% t: l* B( b, d6 p0 w% v7 Otvb now,tvbnow,bttvb牛油（butter, 奶油） 50克
3 U5 X7 n [9 p7 {www3.tvboxnow.com牛奶 (milk) 60毫升公仔箱論壇) C" z/ m, p4 T& w8 ?
低筋麵粉 100克
S' Q6 w) O5 f. b% Mtvb now,tvbnow,bttvb糖 80克
0 }0 g. V, j% P% {雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
) n9 {6 s6 b- }: t3 Z0 k) K" ^www3.tvboxnow.com塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 f: T+ G& m- k9 _' p
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做法：3 I9 z% T; V# @$ z
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！www3.tvboxnow.com1 A4 x$ I1 O5 `; a& [0 `
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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