沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮]

Kawaii@初音

沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮】 Flourless Chocolate Cake當第一次焗這個朱古力（巧克力）蛋糕後，竟然在一兩天內，寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕，轉眼就蹤影全無，吃得乾乾凈凈。過了不多時，她還嚷著想再吃。好啦，既然她那麼捧場，喜歡吃，又有本錢吃，於是再次焗一個給她吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u" t7 _4 v" R

7 n. P" G" L( k' E* l% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個朱古力蛋糕完全不用麵粉，而且特別在於加了些杏仁碎。上次焗的時候，選用西人超市中所售賣用來烤焗蛋糕的杏仁，稍嫌它貴一點。今次就混了些唐人鋪中賣的南杏，基絲汀覺得南杏的香味更濃。但寶貝女就較為喜歡西人那種。總之，口味人人各異。不過，下次若再為她焗這蛋糕的話，都會隨她口味的。公仔箱論壇4 S* U' ~! I% ~+ b

1 ]. b2 X3 l# r5 f* L" c公仔箱論壇
- c/ T4 ?- L; m$ W6 U% R2 V- C公仔箱論壇

tvb now,tvbnow,bttvb1 x1 v) Z( m7 ~; D$ T+ T
www3.tvboxnow.com  l: a& W. t. h
材料：% O" X' _! p( ?+ s$ C# a; N8 H2 ^( Z
5 W5 u1 G1 j  O' H  V0 B
黑朱古力（巧克力，用來焗蛋糕那種，超市有售） 250克
1 H2 ^! J, l- g) e* [& |公仔箱論壇雞蛋 5隻
! z8 _0 c" k: \4 b幼砂糖 120克www3.tvboxnow.com9 v0 f7 q$ K3 e& s0 m& F3 L) I
牛油（butter 奶油） 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~( g, x; c/ p
杏仁（almond 用搞拌機磨碎，可因應個人口味加減，或不加）50克公仔箱論壇* C1 u5 F' B4 m
糖霜（icing sugar 裝飾用）隨量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S: n* K5 g* ]  u: L+ P
www3.tvboxnow.com  V. n5 O: x. i

公仔箱論壇$ d; P8 V% y5 _! p1 w- \, u* e

& ^, J9 X) _6 H  S' [: S做法：
1 ?3 ^9 N; }; Q5 wtvb now,tvbnow,bttvb

• 把焗爐預熱至 180度C. 以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把朱古力，糖和牛油融解。離火拌勻，加入打碎的杏仁。
• 將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中，每次只加一隻，確保拌勻後，才加另一隻。
• 用搞拌機把蛋白打至企身起角。分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in方法拌勻。
• 預備一20cm直徑的焗盤，底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候，灑點糖霜在蛋糕上面。

溫馨提示：
' D4 {- V9 t+ i2 {% |, }. Z3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l. v, D# |6 a2 @1 Q: l
這個蛋糕質感較濕潤和重身。涼後，中間會下陷一點兒。但味道確是一流～從未吃過那麼好味的朱古力蛋糕啊！2 n: v; z% v2 ?. G$ U9 j9 B% b3 \( E
: {: x) P, Q: ~) S5 h5 c

; }& A1 v7 f, P' _4 ?' ?公仔箱論壇更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/09/flourless-chocolate-cake.html#ixzz0W7H59vEL