沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮]

Kawaii@初音

沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮】 Flourless Chocolate Cake當第一次焗這個朱古力（巧克力）蛋糕後，竟然在一兩天內，寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕，轉眼就蹤影全無，吃得乾乾凈凈。過了不多時，她還嚷著想再吃。好啦，既然她那麼捧場，喜歡吃，又有本錢吃，於是再次焗一個給她吧。www3.tvboxnow.com, d; r# O; d; e' L* A. }& ~# w& f! O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~/ P$ n- [5 u. L6 e
這個朱古力蛋糕完全不用麵粉，而且特別在於加了些杏仁碎。上次焗的時候，選用西人超市中所售賣用來烤焗蛋糕的杏仁，稍嫌它貴一點。今次就混了些唐人鋪中賣的南杏，基絲汀覺得南杏的香味更濃。但寶貝女就較為喜歡西人那種。總之，口味人人各異。不過，下次若再為她焗這蛋糕的話，都會隨她口味的。
* d7 j0 ?+ V, C* k& L公仔箱論壇
+ F# c! j6 L7 S" E5 Btvb now,tvbnow,bttvb6 ^, F& s. ~/ W2 \" O" K# B

, O: W/ r/ A9 P' s公仔箱論壇/ y; T* N' C2 x/ s% r- n% j( F& T
材料：
6 w6 d* q) _; a" L! wtvb now,tvbnow,bttvb
- z2 s0 ?+ `2 u1 l- Q/ z) F黑朱古力（巧克力，用來焗蛋糕那種，超市有售） 250克www3.tvboxnow.com8 D# g! r# O  F+ U7 S) e
雞蛋 5隻9 U: a+ `( v9 A' |* N
幼砂糖 120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q4 ]3 y# D6 `, s, ^  ]/ w0 X5 _/ C
牛油（butter 奶油） 150克
; s' ~: S" x4 ^3 H4 [$ Z: B/ ^) O0 u杏仁（almond 用搞拌機磨碎，可因應個人口味加減，或不加）50克tvb now,tvbnow,bttvb3 v' S* ?) Z. S# j
糖霜（icing sugar 裝飾用）隨量. k9 |/ f4 U, J7 e9 _  g
公仔箱論壇6 s& `+ C, ~7 p& m- _

! q' y. p  |9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% V! u( N8 q3 ?  S- @$ B
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. L; |7 T3 ~% D

• 把焗爐預熱至 180度C. 以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把朱古力，糖和牛油融解。離火拌勻，加入打碎的杏仁。
• 將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中，每次只加一隻，確保拌勻後，才加另一隻。
• 用搞拌機把蛋白打至企身起角。分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in方法拌勻。
• 預備一20cm直徑的焗盤，底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候，灑點糖霜在蛋糕上面。

溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb, J, o; r5 g- U
6 M. B% V7 J2 x' W- p6 Z' O6 r( G
這個蛋糕質感較濕潤和重身。涼後，中間會下陷一點兒。但味道確是一流～從未吃過那麼好味的朱古力蛋糕啊！
4 Z$ L6 w0 A5 R8 z; X2 j) \www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 |$ W  c0 p( w4 B

" ?8 f5 f& H: A% A6 C% Z3 t2 O+ @更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/09/flourless-chocolate-cake.html#ixzz0W7H59vEL