焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }8 ]$ G9 _5 e
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基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～www3.tvboxnow.com5 a6 V0 j1 T2 u" c0 |) V
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材料：+ W6 `6 m0 L2 x
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豬扒 3塊www3.tvboxnow.com1 Y- @( J, p5 l6 e z7 k( O
洋蔥 1/2個
* [$ C) Z V( b4 h9 \8 l5 ]& W青、紅椒 隨意（切粗粒） v# \0 J6 L! h
番茄 2個（切粗粒）
- o5 I" Y4 X- d" d5 L' ptvb now,tvbnow,bttvb蘑菇 5隻（切粒）' b( ~7 D$ l2 L: T3 j
蛋 2 隻（打散）www3.tvboxnow.com! O! b# O# ~ W) @. @
蒜蓉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, U U- b! W2 P- q
白飯 2 碗
* @ |- e0 b `& M芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）
- d6 U X4 @% ^) M% [6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 (plain flour) 1至2湯匙
3 k2 ]9 y: _6 m. n( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% q* u' P" V/ _6 s" l/ o9 m
醃料：www3.tvboxnow.com: n1 o& F: U) B) X5 n
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生抽 （醬油）1湯匙
c& s( B7 h8 c6 v! b* Z8 htvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a ~- @/ q, m0 [# c' B
粟粉（玉米粉）1茶匙
, k" o1 C! c& K: g0 Utvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2茶匙
, I8 ]- A i( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁 1茶匙
& x/ ?* J2 D0 }3 @& E3 v4 X# ~ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 少許3 A0 L9 m% j6 t3 }: B4 d- U' K, f
黑胡椒粉 少許
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0 i* @% k" x8 a1 d; t6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味汁：8 r* u' Y8 U. ^2 {8 G4 |) T
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蒜蓉 1/2茶匙
' ?! c) m$ O3 r% Iwww3.tvboxnow.com番茄膏 (tomato paste) 2湯匙3 B7 x' h2 _$ o; N9 ~/ e* b3 v
清雞湯（高湯）3/4杯
y$ g5 _% Q" S- @0 m4 Btvb now,tvbnow,bttvb麵粉 (plain flour) 1湯匙
. E( h$ A" I+ x公仔箱論壇鹽 少許
0 ~$ e' U" A% H* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [1 m1 J! B/ r& t( W; {" z
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做法：
$ j" F+ `% z; l# Atvb now,tvbnow,bttvb- 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
- 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
- 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
- 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
0 Z4 s% Z) d2 C5 U9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y. U' P _3 y G$ @
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發表於 2009-11-7 05:14 AM
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