法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。4 T3 _8 \) ]# @* w5 n6 E: K
/ `1 ^. X% A7 j0 V+ d# wwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I" i7 J2 N" ~
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, U9 d) [; T6 M+ ? Y+ C2 @( V可做 3杯份量
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材料：0 N. P5 o1 M8 x; i
! N% M4 m, Y. @* ttvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o7 {6 J* P( I& m$ B/ e" ^
蛋黃 1隻
, ` D6 L: J1 d3 ]9 C4 n麵粉 1湯匙
- ~- J! \6 q, t& x& M. Cwww3.tvboxnow.com糖 2湯匙
$ y a1 y/ f2 N/ g7 p( ]+ ~+ C牛奶 50毫升www3.tvboxnow.com9 V( ~% V( E7 _/ N0 I G) c
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 P+ P% m) w3 p$ I, \8 U
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做法：
% i5 x2 R$ V8 }4 G公仔箱論壇- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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& F) G/ I* a( }. k% x1 I% h& z看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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' ?& _& c% w# M0 p/ J, m- f& S更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
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