二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】馬鈴薯怎樣弄，也覺好味。烹調的方法多得很。今天來試試這個二焗馬鈴薯 Twice Baked Potatoes，顧名思義，把馬鈴薯烤兩次；讀出的音也像『易焗馬鈴薯』（粵語），很有趣。可想而知，非同一般的烤馬鈴薯，要花點心思才可。外國人很喜歡吃這道菜。但要比普通烤馬鈴薯多了一層功夫。話雖如此，方法還算簡單易做，一定成功和美味。如果沒有時間的話，可用微波爐，縮短很多時間，效果一樣香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N8 Z/ n* q( y8 c6 s
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. H% ]5 g* e: R% F% s材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G. ]: Y0 l& B$ A1 l* n
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焗薯 兩大個
* E, w- j9 V0 i煙肉（即培根，bacon, 兩片切粒）
! W" x$ \. S: ^# B% V! c: v5 s公仔箱論壇酸奶油（sour cream）1/4 杯( @8 d8 N7 s& F d2 O4 j5 j6 L- N
牛奶 (milk) 1/4 杯
# p; K! O+ U+ l! t' }* p公仔箱論壇牛油 (即奶油, butter, 置室溫軟化）1 湯匙
* q3 T9 r. l U: m, x( h1 Fwww3.tvboxnow.com忌廉 (乳酪，heavy cream 或 light cream均可) 1 湯匙
/ K/ h8 ^5 L2 d% x2 v+ E8 v) c+ b1 `" Z公仔箱論壇芝士 (cheese，奶酪) 隨量
+ ?: w: u) w% Z1 T" R7 rtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 (olive oil) 少許5 S; x0 _; B m! D* Z5 P
海鹽 (sea salt) 少許
3 t# w8 V8 P* i# @5 R: [ o) F蔥粒（隨意選擇）
" `6 p* F( {$ j1 Zwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E9 C% K/ c" }; ^5 m2 V2 ^
做法：
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) Y) B, O* F: l' x! l, p6 h1. 先把焗爐預熱至200度C. 把焗薯一邊沖水，一邊用刷清潔薯仔表面的泥。www3.tvboxnow.com* O+ l( C% D U+ i3 Y6 d7 Z0 U
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3 j9 b. x3 G+ k2 t& ~+ M8 W4 D( Y用叉在每個馬鈴薯上的不同地方插孔，以免在焗爐中受熱爆開。用少許橄欖油和海鹽擦在馬鈴薯表面上。放在焗爐中層架上，焗1小時半，直至馬鈴薯焗到軟熟為止。用手按馬鈴薯，若軟身，表示焗好。
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A ]4 i2 \ V, g' ]: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快速方法：如果想縮短時間，可以把兩個焗薯先放進微波爐（先用叉插孔），用高火焗10分鐘（4個馬鈴薯則要15分鐘）但用微波爐焗薯的表面不脆，故此可以在馬鈴薯表面擦點橄欖油和鹽。然後放入焗爐用200度C多焗10分鐘。
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2. 焗馬鈴薯期間，燒熱油鑊，把煙肉粒煎脆。放在廚房紙上吸乾油份。備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ? y s9 j/ \
$ S6 o. v' L5 g& U; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 讓焗好的馬鈴薯放涼一點，可用手拿的時候，在上層約三份之一處用刀割開。用匙羹把薯肉刮出來，各邊約留 1/4吋厚度，形成一只馬鈴薯『小船』模樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @* k$ e1 F& c
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4.把刮出來的薯肉，放在一大碗中，加入酸奶油，牛奶和牛油。用壓薯的器具把所有材料壓成薯蓉。加入煙肉粒，留下一點灑在焗薯上面。然後把壓好的薯蓉填入馬鈴薯『小船』中。在上面灑上煙肉粒，和芝士碎。再放回焗爐，用200度C焗15至20分鐘，直至馬鈴薯熱和表面的芝士變金黃色就可以。
2 D# s) A7 X% | B5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com* F- }" `( g7 F$ n& Y
 www3.tvboxnow.com6 k$ L+ [3 X8 `) V: a
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" I G8 G, x, G0 y+ g; gtvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：曾有朋友忘記用叉插馬鈴薯，放入焗爐後，馬鈴薯變成炸彈爆開，令焗爐四週黏滿薯蓉。清洗焗爐成了頭痛問題，小心啊！
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發表於 2009-11-7 05:17 AM
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