二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】馬鈴薯怎樣弄，也覺好味。烹調的方法多得很。今天來試試這個二焗馬鈴薯 Twice Baked Potatoes，顧名思義，把馬鈴薯烤兩次；讀出的音也像『易焗馬鈴薯』（粵語），很有趣。可想而知，非同一般的烤馬鈴薯，要花點心思才可。外國人很喜歡吃這道菜。但要比普通烤馬鈴薯多了一層功夫。話雖如此，方法還算簡單易做，一定成功和美味。如果沒有時間的話，可用微波爐，縮短很多時間，效果一樣香口。tvb now,tvbnow,bttvb; F7 J6 v0 P3 Q+ T5 u8 Q! y* K
www3.tvboxnow.com, y; S* I, f5 B' r5 t
tvb now,tvbnow,bttvb6 e- F! L- F6 n& k% {. n# X: l: s
8 r, h/ b$ I, Zwww3.tvboxnow.com4 b: ]: B h5 v1 C
材料：
2 d! u+ b/ l- G4 p; e
+ [, c9 n0 R0 X# k; g焗薯 兩大個
7 ?) |( C f* [+ I' }" `' A, n( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉（即培根，bacon, 兩片切粒）
" q5 K: @" R) H1 V; A酸奶油（sour cream）1/4 杯
( r% ~. ~6 f; h" F8 X牛奶 (milk) 1/4 杯
8 V* J( [: u4 A( X$ u- E" |tvb now,tvbnow,bttvb牛油 (即奶油, butter, 置室溫軟化）1 湯匙
; m- O* O% N5 c @3 R忌廉 (乳酪，heavy cream 或 light cream均可) 1 湯匙 u9 E/ ^2 T) j3 w, ^
芝士 (cheese，奶酪) 隨量
H2 F8 t# a L, l8 X6 n# c! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 (olive oil) 少許公仔箱論壇7 z. y( V+ k1 w3 v. o
海鹽 (sea salt) 少許
7 C% u* C# t2 s公仔箱論壇蔥粒（隨意選擇）
1 G3 v; M, B& `) |" c5 J
3 I" p+ @2 t6 A2 k, ?/ [ {公仔箱論壇做法：www3.tvboxnow.com5 j/ C! ], L$ f: h, @) o
& E% N+ E2 G9 U4 y
1. 先把焗爐預熱至200度C. 把焗薯一邊沖水，一邊用刷清潔薯仔表面的泥。
3 j9 G( S$ u) d& W0 u' G2 S* Pwww3.tvboxnow.com
" d- q$ c7 B3 [4 ]5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇9 o ]% Z. b8 Z# P) b
$ o0 j' T ?7 z9 t3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用叉在每個馬鈴薯上的不同地方插孔，以免在焗爐中受熱爆開。用少許橄欖油和海鹽擦在馬鈴薯表面上。放在焗爐中層架上，焗1小時半，直至馬鈴薯焗到軟熟為止。用手按馬鈴薯，若軟身，表示焗好。
/ B6 p0 N) J- b6 ]* y2 e
( U' ~9 w& s! Q$ y快速方法：如果想縮短時間，可以把兩個焗薯先放進微波爐（先用叉插孔），用高火焗10分鐘（4個馬鈴薯則要15分鐘）但用微波爐焗薯的表面不脆，故此可以在馬鈴薯表面擦點橄欖油和鹽。然後放入焗爐用200度C多焗10分鐘。www3.tvboxnow.com l! O8 L) }4 N' \6 F9 m
tvb now,tvbnow,bttvb5 A, X" `' U2 S) Y, q+ W$ P
0 m8 a9 W) S) r1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u# \/ @( x2 U. I# H* ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 焗馬鈴薯期間，燒熱油鑊，把煙肉粒煎脆。放在廚房紙上吸乾油份。備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z! Q0 W7 N, i: u% p2 k( b
公仔箱論壇7 V8 N9 L5 F& X
3. 讓焗好的馬鈴薯放涼一點，可用手拿的時候，在上層約三份之一處用刀割開。用匙羹把薯肉刮出來，各邊約留 1/4吋厚度，形成一只馬鈴薯『小船』模樣。
6 i& e; o* o2 }: @公仔箱論壇; g; s k0 l5 e: ^3 }) l; h6 F. F
8 p8 ]2 b3 C& x. Dwww3.tvboxnow.com; A* G8 {7 C4 R) a8 e( i. p+ M1 K
4.把刮出來的薯肉，放在一大碗中，加入酸奶油，牛奶和牛油。用壓薯的器具把所有材料壓成薯蓉。加入煙肉粒，留下一點灑在焗薯上面。然後把壓好的薯蓉填入馬鈴薯『小船』中。在上面灑上煙肉粒，和芝士碎。再放回焗爐，用200度C焗15至20分鐘，直至馬鈴薯熱和表面的芝士變金黃色就可以。www3.tvboxnow.com# d1 S+ u" Q; P! J1 C+ O: g
" g8 u! |" M* I
! m$ _6 k. g3 twww3.tvboxnow.com
8 ?2 s0 f3 V* s1 P% k5 \1 b1 d7 i
! O' k8 k/ x% `# y9 Y: b
溫馨提示：曾有朋友忘記用叉插馬鈴薯，放入焗爐後，馬鈴薯變成炸彈爆開，令焗爐四週黏滿薯蓉。清洗焗爐成了頭痛問題，小心啊！
& ?* | U- Q) t: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com9 y3 k5 i# H; i, y! c4 [" _
% _. o; }& k. w2 L
, a d ] O7 s) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/06/blog-post_10.html#ixzz0W7I6ghiq |
發表於 2009-11-7 05:17 AM
| 