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材料：! N9 C0 f6 C$ y4 o
豬肋骨 750克汁料：雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙+ z) {0 x: l$ a
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做法公仔箱論壇 P" p$ X }/ i! \
1.將豬肋骨切件。公仔箱論壇. K; p8 p7 a, L7 N# n9 }
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2.起鑊燒滾油，放入豬肋骨略拉油，然後撈起。% x9 ?% h. l Z3 B. g
, y( t- u: {4 O/ h, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.所有汁料倒入鑊，煮滾後放入豬肋骨，冚蓋用細火燜 1小時即成。, \4 M* g2 x9 x" L9 ~3 p
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心得$ [: b5 q2 j/ q% |' i: W1 A
「我嫌豆瓣醬偏鹹，所以改用了泰式酸甜醬代替，味道惹味又醒胃；其實豬肋骨可不用拉油，直接燜，肉質會更腍更多汁。」
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發表於 2009-11-7 06:19 AM
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發表於 2010-1-5 03:26 PM
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