[中式食譜] 芒果雞

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材料: r' T  T; l  _9 Y9 \1 y
去骨雞胸肉 450克（切塊）、芒果 2個（起肉切塊）、蛋白 1隻、麻油 1茶匙、鹽 1茶匙、粟粉 2茶匙、黑胡椒碎少許、薑茸 1湯匙、蒜茸 1湯匙、紹酒 1 1/2湯匙、芫荽碎 1湯匙公仔箱論壇' o( v$ e5 t: N' H1 w
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做法公仔箱論壇% Z9 D) h9 q- M  O
1.雞胸肉加入蛋白、麻油、鹽、粟粉和黑胡椒碎拌勻，放入雪櫃醃 20分鐘。" x( w/ F) w) i: K* x

; Q$ E6 c: ]2 w/ C& {+ f2.起鑊燒滾油，下雞肉拉油，然後撈起瀝乾油。
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3.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，灒酒，下芒果、少許鹽和少許麻油炒勻，將雞肉回鑊，加芫荽碎兜勻即可。www3.tvboxnow.com, K, c9 `/ @$ ^
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心得
0 w# U# q, u( i# l2 J6 a0 U公仔箱論壇「芒果不宜炒太耐，否則會太腍爛，影響口感。」
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