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材料: r y7 f p9 ?) ^" F) b
蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙
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* i- `0 K& u: S7 [做法' t# b q* g/ q' ?9 R
1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。tvb now,tvbnow,bttvb. s( @; U3 \$ t( {! K2 x( E
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2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。www3.tvboxnow.com' n- S1 l- i. k% _1 P+ R
1 F' g J9 M$ c8 d$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。# ~" E+ F/ H, t0 d
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4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; x5 `$ J( b- I# p- x+ x
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心得
' Q f2 ^7 Y2 v! D「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」 |
發表於 2009-11-7 06:23 AM
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