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2 `- B Y4 G7 Ywww3.tvboxnow.com材料
, z$ d. L* F+ `: P蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙www3.tvboxnow.com0 t* a2 h0 S6 _# X7 |
1 ^# j( R2 A4 C2 Bwww3.tvboxnow.com做法www3.tvboxnow.com: M1 U" K: P. p6 ?
1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。tvb now,tvbnow,bttvb$ h8 ~+ |$ r+ @7 c( Z1 X
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2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。. V/ ^5 c" U- a" H. t
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3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。公仔箱論壇0 `: C/ M$ t: w7 t- q+ t# n2 U) t
: {$ Y, B1 c; y) q! G! V4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 \& X; N( r* C+ }
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心得
: p* u/ w6 |$ O9 `( W9 o1 \4 S「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」 |
發表於 2009-11-7 06:23 AM
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