[中式食譜] 豆腐白蟹汤

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白蟹1斤1两2钱重雄性白蟹 豆腐 小葱 老酒 生粉 ' u2 S- {; {# I$ i- Y+ A0 S/ V; B- p
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活脱脱的白蟹，小心给夹了。www3.tvboxnow.com7 s: }# l+ y9 X

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3 H* W: D5 L% o# w  T把蟹切开，大块，切的过程中稍醮点生粉，以防蟹肉散开 。公仔箱論壇* L1 z- c" d  \" h- a1 y: o3 G/ a- j
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豆腐出场了。取出豆腐（在豆腐后面盒子剪四个洞，往背后一拍即成）原料齐备后，锅内放油，将蟹放入锅内翻炒片刻，加上少许葱花与料酒，www3.tvboxnow.com- X# O  `  d% L, `2 e
少许水，煮约七分钟 旁边备一砂锅，放少话水烧开，将铁锅内的蟹放在砂锅，加入豆腐与盐，煮四分钟。