秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！www3.tvboxnow.com9 ]# ]* E! r5 g
8 g7 Q4 A9 y4 n9 f# I* [www3.tvboxnow.com板上燒嫩牛索盡七國色醬
7 I- A5 i! x) U" `6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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& r. W8 j: W4 w4 A5 h７國７色７風味
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# g5 @/ O1 G. H% }4 y! @ i; C6 m+ Dtvb now,tvbnow,bttvb果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
2 O8 [8 M4 L/ @( G7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
' d* ]' f* X) m( l0 f( }2 W( Dtvb now,tvbnow,bttvbb.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
; h0 B# [! T0 X# D3 K4 P4 ?$ jc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
$ p% ?; i/ Z4 | M- N& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：& B. d$ r1 x3 ~5 q5 U% V* V! ^5 b
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
5 X4 o6 q% T9 ?8 }& h1 if.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃 X$ S. o( N5 h( c6 R. z
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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0 Z, q5 L& S( M1 o5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 l) G5 g% R7 k美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。; L5 _2 J9 D$ m
2 s0 O# O! Y3 x! `" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148tvb now,tvbnow,bttvb6 c' [6 g4 K* E6 Q7 y3 D, d4 V
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, B8 y- w) X- C3 n公仔箱論壇BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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, [5 g2 u& {0 }4 |6 V) H$ H, N% j公仔箱論壇西班牙海鮮飯板上燒$148
$ u; O' T$ i4 I5 R9 f% V' U" Wtvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com1 |" U7 z+ ~: z. v4 \. Q1 _
海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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2 s* P2 o4 ?0 ]* g, w. M+ v: E鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串" M) n" F& k( u b
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 ) g9 F9 z5 j4 f$ ^
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)www3.tvboxnow.com: T& e3 f3 V, ^( T4 q; }! P0 s
7 ?8 C) _% @) ?0 d2 @tvb now,tvbnow,bttvb玻璃燒10吋膏爆老虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb7 R1 ^! F! q+ B! g
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。tvb now,tvbnow,bttvb. q( Y6 ~$ |4 W8 g; c' J- Y
/ l, G( y5 V8 r3 S9 p公仔箱論壇燒 10吋老虎蝦$128www3.tvboxnow.com8 O' b8 `8 ]% C& s' n$ L
0 D' A5 j5 s( I' F, C3 @: Iwww3.tvboxnow.com新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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! I: c+ M1 n) g5 b5 s$ q燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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秘製芥辣撈爽鱔$25
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5 k, a" G" O' M! bwww3.tvboxnow.com黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 公仔箱論壇: T& O$ P1 n! Y
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醉燒遙(佐敦上海街)
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! d7 m. a4 ?( r4 B+ q2 h每位惠顧即送燒菠蘿www3.tvboxnow.com R" Z& T }8 b* [2 O% z0 z8 D
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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