秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！" y- C* n2 s0 ?. @) k- Y- d
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板上燒嫩牛索盡七國色醬5 _/ P; l& v3 u
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S4 l0 a. {* Z3 T
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７國７色７風味公仔箱論壇7 _ D0 s0 H* k) o K0 h8 a- `
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
* C4 A3 c' A1 O) P* F# |www3.tvboxnow.coma.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜tvb now,tvbnow,bttvb6 J+ S8 j& t5 \( w5 v( ?
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃公仔箱論壇' S. S/ ` {* D& o3 }& Y, A
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamywww3.tvboxnow.com( Q H$ y1 I% C9 W+ w
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
* X6 A5 X5 W; D* r2 B- z% ~e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新# w) k* o) k" k7 V) m: t3 }5 b* @
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
' M& @& v6 W# T; P2 `' jg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 - N# c w: E0 \# Z: Q
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138www3.tvboxnow.com2 a7 a$ X) e, q3 @$ Z" W
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6 i0 ^( h$ x4 U& ]: h美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。( i+ u k! F7 w8 H) u, {$ J: p
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148www3.tvboxnow.com1 @- g4 d: R3 n
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
; n8 q' H8 t( G( G4 T0 a' r( I7 t8 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X6 S, K/ q2 S, ?
西班牙海鮮飯板上燒$148tvb now,tvbnow,bttvb1 c8 m. N7 k: u. G8 H
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。www3.tvboxnow.com& n# c5 W$ r- C( X4 N3 ^3 v$ }
5 S$ z2 s+ |8 h3 I0 Q' o Q- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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1 X$ M& A b# H& }. K& @tvb now,tvbnow,bttvb鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 8 _" S+ N2 k( D! C4 I
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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6 r2 Q- R& j' B0 e# A' D公仔箱論壇玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
1 T ]8 Y+ y( ]$ i) D+ p/ g公仔箱論壇今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。; t+ ^$ a9 K* q& C
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燒 10吋老虎蝦$128' {) f! R1 G1 O: J5 n. j
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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4 J0 C4 z: k" u1 z2 R1 x0 [公仔箱論壇燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M. F0 j% h) N7 A! B& E/ K
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+ @7 N% ]8 O1 v2 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F& Y9 ^: E3 s5 c: u0 r0 G
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9 U7 J. G4 w m! k秘製芥辣撈爽鱔$25
5 M. y% C5 a1 H) ]' [, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O, a) A' N4 F- e! x% Ftvb now,tvbnow,bttvb黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。www3.tvboxnow.com ^: i, J6 f& G" n0 g
0 ^8 [3 f" s6 Y) B0 l @: ?燒美國生蠔$68四隻
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 & ^0 J6 H: I* ~1 r! Y
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醉燒遙(佐敦上海街)
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每位惠顧即送燒菠蘿7 ^9 V6 I3 b" _
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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