秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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: [5 G* K1 U* rwww3.tvboxnow.com板上燒嫩牛索盡七國色醬www3.tvboxnow.com/ @6 a7 P& y& K1 v) S1 T: j( ~
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味
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0 I- h8 ]5 k& ^+ t1 \tvb now,tvbnow,bttvb果味較濃，配海鮮尤其鮮味：公仔箱論壇 b/ S* \* X4 X
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s5 _( c8 z) j$ B8 A1 |
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
1 I# E2 S5 `3 Q; R# w' ~3 u公仔箱論壇c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
2 J8 @5 X1 q" sd.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
2 h' W9 I8 K: Z/ Iwww3.tvboxnow.come.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新, S1 q# @; R" N, I
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃tvb now,tvbnow,bttvb" V U) b& n( S. |
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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2 p/ L2 \# N u/ O' q公仔箱論壇七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138公仔箱論壇3 U5 P# l1 Q+ F. s# a7 ?
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2 |& I9 F8 [" m" j" |美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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) m1 d1 v S+ _# I7 q$ t7 Y公仔箱論壇其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148www3.tvboxnow.com [, Z! o% D) |$ [7 n2 P
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' G+ z2 w2 g6 }8 {! L2 \8 R: t$ WBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。" L1 T2 `+ p3 o4 p5 `
4 y- L: q7 z; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙海鮮飯板上燒$148
, J6 l( \# D o7 v: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" G# p' r4 A$ n* i, M2 q海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
2 ~2 M' b0 D4 y, |) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ u- w2 H8 m& S7 ?: @, a$ c
鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串 c U+ O; X" Q) ~/ A' Z. l
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦# e7 b- D. `# _! K
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R, s6 G. n! L' M
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燒 10吋老虎蝦$128
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2 B7 y D* P7 K8 R, m4 y% @公仔箱論壇新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。0 t, a) _, R. Z! H' S8 a# @
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Y6 ]7 S" O: r) s7 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w6 y. Q' H- Q5 f# [
秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻8 Y8 t5 T" G) E+ E4 h- W5 y. t9 n* a
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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! J; }0 @* H8 |& a8 a# }tvb now,tvbnow,bttvb醉燒遙(佐敦上海街)( c) M% ~! |% Y( I
: J. F- Y, b8 s3 O公仔箱論壇每位惠顧即送燒菠蘿! d8 }8 z) E3 Z2 L7 S! b
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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