秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！* ?, s9 Y a) Q f
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尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。www3.tvboxnow.com0 T, f0 _! h: ?5 e$ X
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７國７色７風味tvb now,tvbnow,bttvb8 m$ e8 y3 W$ S3 g9 ~/ g
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
' G) h+ M; \: f Otvb now,tvbnow,bttvba.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N$ n( k: }2 V% E2 v1 t, ]* K
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
/ d3 z2 \' t/ C$ K, b! \公仔箱論壇c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy公仔箱論壇& g& `7 E! K+ q( G, D, L! G! t
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
8 f: C7 U! u/ n' h8 M+ f) ae.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
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g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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% h0 c% P% d9 N3 k$ O% q% G1 `www3.tvboxnow.com七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。tvb now,tvbnow,bttvb% f; e b* [2 M, k
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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5 V7 Z' |6 N. s" @5 d: }; Fwww3.tvboxnow.comBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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; [5 G- C0 q% N* ]- e" v9 @西班牙海鮮飯板上燒$148www3.tvboxnow.com8 u; u6 w( G0 X0 R" ]1 F
6 `( O& Y1 U. s( E* M% I/ h( i- @海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。6 M4 O8 ], x" x, d5 r8 V! b. V: n% P
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串www3.tvboxnow.com0 M: S, u% w; f; B( F
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L* Z* S, L5 _0 z# o! w
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦. j: d" c9 e1 l; A3 E" o0 ^
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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燒 10吋老虎蝦$128- [! ]- b; o9 z o: J% O& Z% @
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N6 w) P" G5 B/ M7 F* s
, \% z8 m7 _3 f$ M8 kwww3.tvboxnow.com燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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# v, W3 N0 b6 S5 [+ l秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 www3.tvboxnow.com) B4 X6 s4 R' x; T8 g# _. f) T8 u
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+ e2 l( t( u5 x9 K Y醉燒遙(佐敦上海街)tvb now,tvbnow,bttvb* i' r1 U# T C4 x
' v9 R9 l8 b0 u; }1 R每位惠顧即送燒菠蘿www3.tvboxnow.com; m/ _7 N4 B$ }) X) R" w
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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