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材料
; m- R/ q9 e- u0 |! E9 |, Q% O9 R3 O3 Y2 _tvb now,tvbnow,bttvb麪包料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、牛油 37 1/2克、糖 112克、酵母 28克、淡奶 113 1/2克、水 180毫升
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餡料：淡奶1/4罐、砂糖 37 1/2克、淡忌廉 37 1/2克、牛油 37 1/2克、吉士粉 75克、水 227毫升皮料：牛油 75克、砂糖 371/2克、麪粉 75克、生油 85克2 z2 d3 V8 M( {; T& b
5 t2 B8 w; ]' hwww3.tvboxnow.com做法6 F ~1 M% ^( W/ s$ s
1.高筋麪粉堆放枱面開個窿，加糖、雞蛋、淡奶、牛油、酵母及水，搓成麪糰，蓋上毛巾待發半小時。; N6 O: a0 }3 b% i5 S
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2.現在煮奶皇餡。將水注入煲用大火煮滾，加牛油、砂糖、淡奶、淡忌廉及已用少許水調稀的吉士粉，轉細火，邊煮邊攪至軟滑成糊狀，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l! e8 w# A* [9 k1 V3 C/ G
, u8 n5 ^( @3 r& P9 l: ^3.將麪糰分成小件，每件重 75克，壓平後包入1湯匙奶皇餡，待再發 1小時。www3.tvboxnow.com& |" }) t3 G' B6 g6 F
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4.現在做皮料。將牛油、生油、砂糖及麪粉拌勻，放入唧袋，唧在已發好的（ 3）上，放入已預熱至 190℃的焗爐焗20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ t% N# V. W: C' s( x% u) a
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, O& c, P0 @# x& l1 {墨西哥奶皇包來自墨西哥？港式的墨西哥包是仿照墨西哥甜麪包而來，面層加上如糖霜的東西。而正宗墨西哥包還會畫上不同圖案花紋；港式的做法只是以一大塊牛油、麪粉及糖做成的皮放在包上。經茶餐廳再變奏，加入香軟奶皇做餡料，迎合港人口味。www3.tvboxnow.com4 M7 x% e% e8 h9 y( x8 g. K
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發表於 2009-11-9 06:10 AM
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