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材料
& K% u$ a3 b- @公仔箱論壇餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水tvb now,tvbnow,bttvb& L9 {* i* H% l" o; K
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油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅tvb now,tvbnow,bttvb' P3 ? P0 R( |/ ]4 p3 l
; F( [1 L1 ] S& M: \: H7 C做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o9 `/ \# l1 \8 L
1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。' ]- B# V* D2 }- E i
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2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。' ~$ O7 P: b) s8 {5 Y' ^3 }- ?& r
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3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。
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0 g0 w8 P: _* @! H9 O nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。7 q+ w3 \9 _* S
) L5 V# C4 X* z1 z. h公仔箱論壇5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。公仔箱論壇6 v9 F7 k6 f J9 D0 x* N
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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