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1 U2 r! X9 T; w9 L9 Itvb now,tvbnow,bttvb冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。www3.tvboxnow.com' d* G! N1 K4 r: L( ~" H$ t0 i
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美食原料：
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! k; e* E" Q/ p' A0 i( B5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
" W6 i! J' c* q$ p) b; d4 y% H 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
1 |0 r' S1 z% C/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( ?2 F% L) n. \4 G- Z
制作方法：9 F4 x) E7 K, w) D! O# S
4 Z( d3 I% U% A1 z X7 G4 v 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。www3.tvboxnow.com! H# O# u& Z) r
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。公仔箱論壇( z; A4 A8 Q" w. W1 z/ v
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。www3.tvboxnow.com, ]% \9 P% {9 u- i# d$ x, a
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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% D: ^+ ^+ h- U" Y" I6 f 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。/ t( r! d! K5 {2 M+ ?/ w) A9 L, }+ i
/ q+ B& u# }' C美味贴士：
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" w, |) r( t% R9 ` 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb2 a: r. {. @4 o) e( k3 O
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。" t5 S, a6 d: q
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
7 g& E) ]$ v- }" J* @0 mwww3.tvboxnow.com 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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