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( P. B5 W# [, p/ b% g冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。公仔箱論壇3 @3 g6 w. e" b5 o1 c6 I8 j, m
2 r A; M. X+ t8 `公仔箱論壇美食原料：公仔箱論壇' n% m) b! D9 b D
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）www3.tvboxnow.com% M' `. X! p+ w l% j8 _
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）tvb now,tvbnow,bttvb; z! t( @) u% u0 K$ {( g
" x7 \- h" O0 f* i2 J' s" `tvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
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, J* e. n" ^1 E. X' ttvb now,tvbnow,bttvb 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n% X7 r2 \2 R* Q( f( ?; p/ ?
* _2 K7 \; `2 x% r& Zwww3.tvboxnow.com 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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8 [6 D0 S' N, ^* C9 ^; B5 r+ H 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。1 R% j, x7 v" b! W+ w# l
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 P( ^6 o( Y2 H) K: L: P
; g' f* T! [* j' z$ |2 m/ z" g! Pwww3.tvboxnow.com 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。) {- g! v& z9 E0 E8 i+ i: C
! x8 n3 `, W% P5 y& x) o- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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0 y0 ?4 t7 i- H( \5 o6 owww3.tvboxnow.com美味贴士：& T& I7 N! g+ {, S/ e
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。www3.tvboxnow.com' t1 Y: F- e0 }6 A0 T* s
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
8 e; c! @1 I. y$ d" B 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。tvb now,tvbnow,bttvb- C) c. ~# w" [$ M1 `/ H1 Y
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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