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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A5 B4 y1 b2 ?; i& z# U
* o, Q- r: n- I) }8 N+ ftvb now,tvbnow,bttvb美食原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S$ B+ H+ n" X0 T9 w% c( M' L5 F4 [* [7 L
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）tvb now,tvbnow,bttvb, Q& M4 \4 ^. m7 w6 r
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）www3.tvboxnow.com8 e, O# Y% V4 t" w2 ]& g
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制作方法：/ {) B+ H& d" C3 p& N
- R8 ]' F- e$ t1 Stvb now,tvbnow,bttvb 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I9 v) T* i2 M
" p+ Q1 D; K5 j; b u r d+ {3 h1 ewww3.tvboxnow.com 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。www3.tvboxnow.com" o$ o% L) _- T0 o& w1 O. A2 Y
3 h6 u- c$ v% E1 C( z7 P9 T; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。% f$ n4 c& A1 I& y# |$ o$ x
0 R1 s' o: E8 I' i1 V+ a) l 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q4 P1 n; ] h* l2 s" ^5 J
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美味贴士：tvb now,tvbnow,bttvb5 d/ m! U' f ?; S5 P {) C5 h
, e( W' Q$ c9 I" k8 k' ? 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。公仔箱論壇5 ?- N7 A8 G q6 f9 f
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
: o P) |+ S" v+ |公仔箱論壇 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。www3.tvboxnow.com4 m& {9 R0 p5 G/ ?" N0 C8 X
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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