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. P( Y9 f3 u) p& k/ ]& swww3.tvboxnow.com冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。/ X& M7 i& q; P9 U; Q
0 b( s6 ?& [6 A6 j% z美食原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j+ c! O# U' K/ a4 J
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）tvb now,tvbnow,bttvb9 Q& Y9 |& V( s' b
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）, a8 v( h! E0 f9 L4 U" H3 a4 F3 {& E
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制作方法：
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5 ]4 _6 H& r5 T- ?# `! Ktvb now,tvbnow,bttvb 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。" s0 m# n" `" [
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。公仔箱論壇7 V$ F3 ^$ @0 }7 i1 E# E. H t$ h
0 S/ _' x2 y: U: Q: n公仔箱論壇 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。www3.tvboxnow.com: Z \( J5 L+ i. w1 S% y" e
( o$ O+ k: w* Y# L- v+ m9 W; R. ]1 c 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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. c, n5 I8 V! u* ~& O: p 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。公仔箱論壇/ L: T3 e3 n- z+ P* H. |' l) l
7 Z5 ^% c: n. G+ C9 F6 q7 gwww3.tvboxnow.com 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。2 O) V3 [. ^9 x% `6 n( a- G
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
2 f Q& x. l3 ?+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i* }* B8 u2 H* H: q7 K
美味贴士：& m+ q: h/ [7 `7 i% |5 L# b
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。3 A- ^- u7 v+ y; H, i
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
+ s9 H4 \* P$ C$ ^4 i 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
. i. |( ]. \2 d+ _, J" s公仔箱論壇 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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