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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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美食原料：
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+ Y: W: [( a$ ^* a1 w$ x8 Y 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
6 }, {- C" v/ i8 Y4 |+ q公仔箱論壇 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）公仔箱論壇& Q% g/ b$ p9 }, @
, h1 V O- o4 C O公仔箱論壇制作方法：
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' Z3 f" s. Q& t" utvb now,tvbnow,bttvb 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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; d0 ]# a1 B% p公仔箱論壇 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。6 d5 S9 \* l6 i0 c
, `* Q7 t. P7 ?: ?( e) ptvb now,tvbnow,bttvb 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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5 H: C# k/ ?8 \$ |- h& Q3 y8 w+ N% i) z+ xtvb now,tvbnow,bttvb 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m" h. d+ {0 _' Z9 t0 b
$ n% o6 ?' X( I7 j, w$ d' X1 D/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [" I# t. L |. J
' q) T! K8 @" d( j9 i( |7 ?" J+ Ntvb now,tvbnow,bttvb 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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& K) [# {$ E4 A+ ~) @, l公仔箱論壇 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。tvb now,tvbnow,bttvb: ~0 b3 | k* I0 I' m! _
' ^2 y( W' k2 E% G美味贴士：
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
. L/ F0 J: J) k. x1 m4 r& Ttvb now,tvbnow,bttvb 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
9 g O) u$ l0 ~3 ]5 \ 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
3 Z9 ]8 a4 ]( c p9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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