每次回家吃飯，不是梅菜蒸鯇魚便是豉椒排骨，有時總覺單調乏味，請教鴛鴦飯店主持人徐蒝，結果她慷慨傳授其獨門的自釀酒柑桔秘方給我。
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要做酒柑桔，材料只需要 3種，包括柑桔、酒及砂糖，而酒的品種隨自己喜歡，不過記得要揀酒精含量達30度以上。做法相當容易，只要預備一個玻璃瓶，砂糖墊底，逐少放入已洗淨及瀝乾水的柑桔，再放上砂糖，倒入酒冚過柑桔，最後鋪上一層砂糖。隨後要做的便是等，大約半年至一年，酒柑桔便完成，徐蒝更給大家一個貼士，浸過酒的柑桔，用來燜鴨是相當滋味的。公仔箱論壇+ U, p& x! X/ J# ]' `- F6 F
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9 g3 v! E% k: X柑桔一公斤、酒 1.5公升及適量砂糖 7 Q" a( E- G$ F: P: ?" F& q8 d
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7 |; Q2 p7 y% i2 e& @& A# Y3 B4 ?7 ktvb now,tvbnow,bttvb■加酒及加糖。公仔箱論壇- p# D ]2 k9 o% J
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5 U1 b( g) p$ D1 ?■冚好蓋然後等……7 q% u" L9 t' {8 w: }7 b2 p4 a
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徐蒝 |
發表於 2009-11-10 06:01 AM
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