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材料
8 h: ^3 K$ _3 C4 i羊膝 6件（約 750克）、甘笋 200克（切角）、薯仔 200克（切角）、番茄 250克、洋葱 150克（切角）、薑片 20克滷水料：桂皮5克、草果 10克、香葉 5克、甘草 5克、八角 5克調味料：紅酒 375毫升、番茄膏 200克、冰糖 20克、雞粉 10克、蠔油40克、生粉少許, }! n( j/ j" B9 x$ M* w
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; Y( z* E. U4 v5 W/ J2 G9 L
1.將羊膝洗淨，用廚紙索乾水，撲上生粉。起鑊燒熱油，放入羊膝用大火炸至表面金黃色。& `5 _+ |: E8 @4 t8 h
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2.將薯仔放入原鑊油中炸至金黃色，然後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb2 c5 ?% T- E+ N
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3.燒熱油鑊，放入洋葱炒香，加甘笋、薑片、番茄及滷水料炒勻，再放羊膝及冰糖，倒入半份紅酒、雞粉及蠔油，最後加適量水至蓋過材料，用大火煮滾後轉慢火燜個半鐘。0 z% o; h" g* z; W4 I- w8 k8 D( u
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4.然後放入薯仔及番茄膏，再燜30分鐘，倒入剩餘的半支紅酒拌勻，煮滾後熄火即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J P0 N+ n/ o, S
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發表於 2009-11-10 06:02 AM
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