材料 公仔箱論壇+ t5 v0 s2 u l, k4 R
大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克 公仔箱論壇) V9 B! c( v5 H( ~
# k/ f$ @! R2 u3 J: P v粗鹽 半杯
! }5 O, R# x+ G: ]9 _; G. _& K1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c. a9 g; W2 e) W2 qtvb now,tvbnow,bttvb配菜
+ ?$ g1 R; e, G! \: L) k' {( p+ Btvb now,tvbnow,bttvb
0 A6 K+ m- T1 z. T4 J7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 (切絲) 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P" m! }8 }* j4 t3 x0 v
: b* h d8 a: O6 C+ E6 j A: P
蘋果 (切絲) 1個 www3.tvboxnow.com3 c! b. Y0 l! R! H9 ?; H
公仔箱論壇; x) I) e1 i$ ?& g8 h- {7 v% o& ~
蔥段或洋 3 條/一小個
" q4 \6 q" @# {1 s. ?8 F
4 s* _" j |' W$ [3 g2 ^3 C$ `7 c大蒜 100克 (大約半條)公仔箱論壇. ~3 c( w8 E2 q/ Y5 P3 B6 n: j
: Z+ x' E; M, x$ J L
中國芹菜(中段切絲) 100克 tvb now,tvbnow,bttvb; I: [6 \' ~- ~% A" x! x
0 o# b& ~ I- t$ _' ~0 ?, G; t8 Mtvb now,tvbnow,bttvb小魚乾(銀魚乾) 30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^, j/ G) p0 b2 Z) N
2 ?! y1 U( A8 u$ |0 J2 ?調味料 www3.tvboxnow.com8 N5 b! ?/ N+ |4 |" m. A+ F
tvb now,tvbnow,bttvb3 W9 M5 g4 h1 [6 U( P% u* C0 s% i! D* n
辣椒粉 3 5 克
$ U4 W1 a' V8 l4 p8 t0 c, g, _2 ~公仔箱論壇- {9 L* R* n2 Y' o9 Q
蒜茸 4 湯匙 公仔箱論壇3 O- z# s6 I6 Z9 a' I
公仔箱論壇3 a( C6 w7 R1 M) s8 g' w; f0 E! Y
薑茸 2湯匙
* V$ Y% e) y' c
) V9 }5 B# O9 ]( B2 D糖 1 /2 茶匙
; V# a* N# z, Z: h, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q& M- N7 s: ^2 T$ Q, ~) A0 f
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb+ e: ]: Y, [* |9 t6 F0 Z
7 l: p7 A% j& S# P9 b+ U+ q公仔箱論壇1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. j+ ?" A! J) s0 V
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。, ~0 [# z: a# G$ V) g7 s) j0 Q, @, ^3 ^
3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。
' g( `2 E7 |( o. E* K& r公仔箱論壇4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
- \( E- ^. a: X) T) J" H8 ?: D) `www3.tvboxnow.com5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
| 
