材料
2 x2 {# X) ^9 z/ x大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克
' H8 k6 ^3 v1 s' C- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c8 o3 Y, x* j/ x6 J7 L) n$ Iwww3.tvboxnow.com粗鹽 半杯
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$ c6 e' r- c0 v. z' g$ l/ Zwww3.tvboxnow.com配菜 tvb now,tvbnow,bttvb8 w S" V, U5 c8 `
" h) T8 ^/ G# Q0 U' U1 `, j白蘿蔔 (切絲) 300克
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蘋果 (切絲) 1個 tvb now,tvbnow,bttvb' N5 j" H3 Q. M- V* J
6 {/ g& Y0 s3 o) b3 Etvb now,tvbnow,bttvb蔥段或洋 3 條/一小個! J) ]' v% D: l. S7 @ m2 ^
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大蒜 100克 (大約半條)公仔箱論壇% d+ h! |2 x# ?
0 `: d2 e' }1 W1 t/ v9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國芹菜(中段切絲) 100克
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小魚乾(銀魚乾) 30克
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調味料
( _* _/ [$ ^/ q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i; {( R; w: O/ j2 W
辣椒粉 3 5 克 tvb now,tvbnow,bttvb" E4 g8 n+ O$ E
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蒜茸 4 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }1 k; J7 x4 C. q! z
7 I# T# b! D7 N. Y; [ }1 K8 T/ _% W, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t, k$ Y$ a3 ?' }% N! I# K
, E. F6 Y0 F6 ]& v( W X5 vtvb now,tvbnow,bttvb糖 1 /2 茶匙
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% m: a+ X' I2 }# \: e公仔箱論壇製作過程
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1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `( K- n! B: j
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。( s I" O" S7 s0 ?; Z T
3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。
6 ~6 x! O. ~* Z2 N% j" {" J6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
3 B4 }; W* P% S公仔箱論壇5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
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