材料
- l! r! o% n; R6 Z% |. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克
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, v3 f( T8 s6 _, E8 U& C M粗鹽 半杯
* }# e4 |9 X3 m% \/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d1 g# B3 W8 Q
配菜
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j H8 o4 s# \1 |* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 (切絲) 300克
: p N* R# P) |" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 h6 N! |9 b$ A
蘋果 (切絲) 1個
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蔥段或洋 3 條/一小個
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大蒜 100克 (大約半條)4 p: }2 h3 f- P5 q2 I
. w, C+ R2 i. |% {tvb now,tvbnow,bttvb中國芹菜(中段切絲) 100克
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6 S5 \ r) g6 V m' ^3 i2 Owww3.tvboxnow.com小魚乾(銀魚乾) 30克
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5 @0 U6 h# B8 @: I5 y9 h調味料 公仔箱論壇7 t4 d+ x! q! ]( `
0 i0 h% @2 B' s# }$ l# y/ qtvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉 3 5 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q; e/ _: w2 H' ~' f# u
. n: i" K1 B/ ~! [8 n; C$ o8 U* j公仔箱論壇蒜茸 4 湯匙
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7 H2 ?+ y8 ]0 T" H: N薑茸 2湯匙
6 {$ h$ |3 ~2 P$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 w- N% V4 r/ C1 r, g: c6 u糖 1 /2 茶匙
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# q6 h/ _$ l* _& i1 ^( F# ywww3.tvboxnow.com製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb V' K4 a& E* y" o7 Q+ J+ |+ C2 A
2 P7 I( B' P# ? \+ f; Z1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。5 g3 X- K4 b' e- P
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。
7 ~4 I" E$ w. T" o' Lwww3.tvboxnow.com3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。
& q: q1 E( ^5 e$ i! o# L ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
2 L8 v! a9 L M8 bwww3.tvboxnow.com5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
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