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材料0 E3 g' O/ q, P8 ^( t
雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) j6 k/ R( J; e6 L
# y2 Q9 B$ a% v" x; `* q做法* E! Z, X# h6 N
1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _% }2 ~& G2 ^7 l/ h( K
% l O3 _6 _$ `$ a1 O2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。# C/ p h6 |5 R/ r' y1 ?) `
. k. K! w0 @1 G4 V/ E$ A3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y, Q% `+ l5 b+ }! N; M3 y
; j+ I7 p! t$ Dtvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。+ O5 i9 D- l! r3 f+ W6 {
! d- s% k% V9 y( R' g- u4 I5 u5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。
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6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。; _* U- j6 b2 x- H! [. P2 L! C
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。) S: R. P5 y7 D9 [6 L
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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