[中式食譜] 蒜泥口水雞

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雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e+ a* ?( y5 w) ^9 C6 d
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蒜泥汁料
- M3 }7 `% B7 S8 f& q( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克+ G1 s- u# h& d

. K( [6 e8 y, n: [做法2 Y, f, _" D$ _: L+ N3 H8 s
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。tvb now,tvbnow,bttvb2 @) Q! z& h) Y3 v4 O& z
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2.將雞吊起風乾約 10分鐘。www3.tvboxnow.com3 q4 v3 x( m/ v2 A
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3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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. j& [9 Z7 v& X1 N; j- Q; B. Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。/ ]( J  B: p& ]3 M  R5 _
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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

malayfatboy

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