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材料
3 k: Y3 G! x3 x, qtvb now,tvbnow,bttvb芋頭 1斤、中蝦 1/2斤、地瓜粉 1湯匙、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、梳打粉 1/4茶匙、米酒 1茶匙、糖 1/2茶匙
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8 U9 t1 r' x% H. H4 p3 j& N) c5 n做法
' e Y1 v7 A3 m1.將芋頭削皮，切成 1厘米厚片，放入鑊以大火隔水蒸15分鐘至熟，取出趁熱壓爛成芋泥。公仔箱論壇) ]. @4 c' j0 O9 q
) p6 c- P( H* Q, i& l4 g5 U( B% ^2.蝦去頭去殼，留下尾部的殼，用刀在彎曲位置幾刀，這樣做炸好的蝦就不會彎曲了，然後用廚紙索乾水，加米酒稍醃。
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3.將芋泥、糖、鹽、梳打粉、地瓜粉及胡椒粉拌勻，搓成長條狀，再切成六份。
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" }1 {! a) s9 f0 T$ W& Xtvb now,tvbnow,bttvb4.取出一份芋泥揑成餅狀，將蝦釀入芋泥餅中，凸出尾部，放入一鍋滾油中，以細火炸至金黃色，盛起瀝乾油即可。7 o7 B# u! k% V. _3 j8 I( h8 n
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發表於 2009-11-12 01:50 PM
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