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/ T; A5 e7 F+ O! A1 ]www3.tvboxnow.com芋頭 10両、雞扒 1塊、生抽 1/2碗、葱 3棵（切段）、薑 5片、八角 1粒、糖 2湯匙公仔箱論壇1 V L$ B- b0 L; R" H- ?4 C% k
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做法
* |& i' h! F5 @- }1 ^- h1.將雞扒切塊，加生抽及適量的水浸至蓋過雞扒，醃半小時備用。' L* f1 a8 q4 u
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2.芋頭切成1厘米厚片，放入滾油中，用中火炸至金黃，盛起瀝乾油。5 C' r: N/ F' ]" K- |# i
& g0 h2 Q2 e& j+ ]$ c, H5 k+ Y公仔箱論壇3.取出雞扒，以一片炸芋頭、一片雞扒排列，旁邊排薑片、八角及葱段。將糖與醃雞扒的汁撈勻，淋在雞件及芋頭上，放入鑊以中火隔水蒸半小時即成。
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如想吃連雞皮的雞扒，最好先乾煎雞皮一面，就不會太肥膩。
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發表於 2009-11-12 01:53 PM
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