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美國珍寶蠔 1隻、白菌 1隻（切粒）、南瓜粒少許、黑松露南瓜醬 1湯匙、葱花/薑米/生粉各少許
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做法
) V, A& Q; N1 awww3.tvboxnow.com1.蠔先撲上生粉，然後冲水洗乾淨。
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2.將蠔放入滾水中汆水至五成熟，用毛巾吸乾水，撲上生粉，放入滾油中炸至八成熟。
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3.起鑊爆香薑米及葱花，加南瓜粒、白菌粒及黑松露南瓜醬推成稠醬汁。將蠔放回蠔殼內，淋上醬汁便成。* Q/ _- ]/ @1 N3 Z& j/ X3 b0 V
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7 v/ E0 }2 p0 @: q& Z0 ]; `2 |貼士蠔一定要汆水，炸時就不會因水份流失而爆開。公仔箱論壇 a& w" @; k" m. O& E
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發表於 2009-11-13 06:05 AM
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