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材料
/ ]* r7 P1 r& j$ ~8 n3 w東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙
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; Y1 m M8 M9 h1 [' C" ?/ a3 w調味料" ?1 W5 `4 F' g! [* h" @3 D
鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許www3.tvboxnow.com& T3 D9 M9 c. O' J3 S' {
7 f9 u( P0 S5 n1 q. G- S itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w+ d% u( o3 b# r0 x9 Q
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]/ {1 [" x1 n
1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。
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z5 V* X. Y8 L- {+ p# r( ]tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l' V. c" h) r$ x8 r3 [
. u; w, |9 `2 m+ F" i3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。1 W/ N; z& X, w4 ?* e1 n2 ]7 D
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! ~& p+ g+ n# r5 ~; d( N( g: m貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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