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制作工艺：炒
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- G' U# `$ ]* @3 \" |/ y公仔箱論壇口味：味香辣，肉鲜嫩, L6 r5 ]& r6 \/ i
4 L2 m; X$ u# v: M公仔箱論壇主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 9 s) M& Z0 X* j* q
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操 作:
4 U1 z1 H1 S3 }9 s2 B: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! b. g* S: F/ _' M
1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；tvb now,tvbnow,bttvb0 m, B" T, G. `( f! E7 P
# e" v8 ?8 u6 i公仔箱論壇6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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/ ?+ k# u8 D2 W. O! j: o7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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+ M" f. S6 ?2 ]$ @7 Q2 T8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；tvb now,tvbnow,bttvb. R# h! i$ ^ t" h! v. t
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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+ L4 g$ B! l) I# A& m) T) L公仔箱論壇10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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