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" p, P2 a' o3 K' s& P7 O1 ]公仔箱論壇www3.tvboxnow.com' k" S2 M1 }( w' v' J
制作工艺：炒
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5 s7 u4 z2 P0 b" o7 Mwww3.tvboxnow.com口味：味香辣，肉鲜嫩
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/ b' E+ x4 O ?# {+ p9 b公仔箱論壇主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v9 K( |2 C6 c' o3 t# {6 j! n
( e: d1 E& I6 Z操 作:
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: ~; }( b2 O! d, w2 e/ z& v1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；5 D, ]5 h+ P" T# |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R" Y7 z! A, Z/ L1 `' u$ d" v! W
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；公仔箱論壇2 C) k- X e3 N$ m4 \
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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$ l$ ^6 r% j Z$ X. O( {! k( S7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；/ ~' N- B6 I0 y, m* J
* ?; q9 @+ ^/ h& P( P) Q' ^8 b2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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