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材料
9 d! k) c0 W. J S豬髀肉 600克、煙肉 150克（切粒）、洋葱 2個（切碎）、牛肉湯 700毫升、青豆 300克、薯仔 2個（去皮切粒）、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、忌廉 100毫升、芫荽碎少許
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* U: @+ J& V! L公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb" N0 J; ?$ O7 ]& P8 |5 y/ s
1.開大火煲滾水，放入豬髀肉，煮至滾起冚蓋收細火，繼續煮個半鐘至肉腍。
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- D, B( g# W8 e& G5 D5 \7 ~2 Y) Zwww3.tvboxnow.com2.燒熱鑊下煙肉，用中火炒至逼出油份後盛起。- a ^8 u8 |7 d
& W) l; s( H6 |" j, D. o1 Ewww3.tvboxnow.com3.原鑊下洋葱粒，用中火炒至金黃，注入牛肉湯，下青豆、薯仔、鹽及胡椒粉煮勻，煮至滾起後冚蓋，收細火繼續煮個半鐘。
* h2 z$ P" X4 Y6 ~- t! C$ c公仔箱論壇
0 D3 v5 Y% L$ w& w4 m) e公仔箱論壇4.將（ 3）盛起壓成茸，再放回鑊，加忌廉不停攪拌，用細火煮6分鐘成豆茸。; ?) v4 K+ v/ J' T" W* X
c. c: Q. w4 _# D0 \8 T! y$ k公仔箱論壇5.將煮腍的豬髀肉略攤凉後切件上碟，伴以豆茸，撒上少許芫荽碎即成。
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發表於 2009-11-17 06:16 AM
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