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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 @) K4 u" ]& W. \
大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）公仔箱論壇1 p8 f, T$ d" \! G6 {
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調味料% [( ]4 G! _' k4 u! u6 ~" F$ X
蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙
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做法
6 I' X0 a# D+ J! q i% o' Cwww3.tvboxnow.com1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。
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2.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。
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) J* u( S" z' T, \. p3.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。: {7 n t8 D, e5 Y) z7 m, L9 h- T
' h% K3 e0 G. Y: g7 N: Z* [公仔箱論壇4.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。
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! o g' n. T4 I4 xwww3.tvboxnow.com5.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。5 \6 X# D- {0 y7 L P# x
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發表於 2009-11-18 06:19 AM
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