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* m) B( j$ P' X0 Qwww3.tvboxnow.com材料
# T! C4 K* I2 ?3 k大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）tvb now,tvbnow,bttvb+ {1 g+ {+ Z7 A3 o# P# F* a
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb: h h1 r5 r7 Y7 ^
蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙0 H) P* v2 J% ]8 k0 u6 z0 X
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$ c i) a& ], i" m: l做法
: _, L- e4 a4 \4 _( l1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。
; C, K# o- j9 B/ p* w+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( L# Z; l$ B7 k9 J5 _+ k. Q6 @tvb now,tvbnow,bttvb2.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。- p. Y# ]! Z' [/ m. E# {
3 } ~, V, ~" T+ ?4 ^! k/ Z3.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。
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4 Z+ q$ P4 T) Q7 H7 r公仔箱論壇4.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! }2 L5 d" \( E3 n" ?; P2 L5 M* p
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5.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。
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發表於 2009-11-18 06:19 AM
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