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材料
( S' l& s n8 \8 y# ~. wtvb now,tvbnow,bttvb蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許2 {0 B& J! H: V3 q
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3 V2 [% y: r2 A KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ Y+ R+ {9 U* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。: p8 u- Q& e: b* P/ w; V$ ~
1 I$ z' i }! O9 W. {www3.tvboxnow.com2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。
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$ } A5 t! ?7 I6 m3 n" F1 i3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。- x& R8 A" A5 h4 X8 }* x8 P
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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k% Z5 Y& b( n' R9 M$ g5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
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6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。www3.tvboxnow.com) \+ r, `9 v$ l, _6 k- z
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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