+ ]: O) i z# ]2 @公仔箱論壇
+ b) c- b* y5 [$ p
5 L* O" w: O& i公仔箱論壇制作工艺：煎: _/ G# F9 v* _* i2 n+ j2 f
) s* H* `8 ^3 |, d) k6 s+ t
口味：香辣$ z3 Z$ j+ T. ^8 a/ b6 j; z5 g$ p9 z
# W& U7 l) g' J. ^( K% P" o
材料：鸡腿两个，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，生抽两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
, i$ q2 k( c- Awww3.tvboxnow.com4 C" a$ M! x8 |) P N# \8 N
操 作: tvb now,tvbnow,bttvb# c. c+ n# x& N: D( x/ T' ^
3 ?: @) R, V4 T
1.鸡腿洗净，放进汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，一半的葱、及一半的姜。大火煮开后，撇去浮沫后，中火煮8~10分钟，关火后焖5分钟。鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉。
) k+ [2 ~0 i- E# E) z+ g公仔箱論壇7 W5 M2 }' E9 L8 ^; h
2、剩下的葱、姜以及蒜切末，油炸花生仁压成碎粒，豆豉剁碎。 " t6 @& D' c/ d, J4 f
www3.tvboxnow.com1 P+ o! i' G2 i" A6 h. E2 W
3、炒锅中放油烧至六七成热，倒入姜末、蒜末炒出香味后，再加入豆豉，继续炒香。 1 e+ N9 ~4 V* S
# S" H4 J+ Z7 s" A6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将炒过的姜蒜豆豉放在一个稍大点的碗中，再加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。 $ V* @ O% i8 [
公仔箱論壇: D# U0 n+ o( S @ p! n6 R
5、将鸡肉斩件，在 盘 里 摆好，淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
# I6 E4 H$ m/ P. G |
發表於 2009-11-18 04:31 PM
| 