[中式食譜] 豉香口水鸡

jljiang

: d3 }1 M8 E, R4 u: s- `- Otvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com* L. x" }* ?. i( k' ~8 s
tvb now,tvbnow,bttvb( Q3 i" k0 v1 w& V1 V
制作工艺：煎
3 B' q) f2 x; ^9 V2 D3 g; |
  Y5 _. O: t& D$ Z9 \6 T+ j1 E口味：香辣* s. A1 s) x! O5 Z
7 Y/ `# }) M: F' t/ W
材料：鸡腿两个，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，生抽两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb' ?9 W$ |0 ~- Q0 I9 w! W

' D# ~& B' B" r7 M( A: a/ [操　　作:
0 J$ W" L: n$ `+ i) Atvb now,tvbnow,bttvb- }2 J* u! N9 c  w. B& ^/ I4 M
1.鸡腿洗净，放进汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，一半的葱、及一半的姜。大火煮开后，撇去浮沫后，中火煮8~10分钟，关火后焖5分钟。鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉。
  w8 Y5 U! ~. Itvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com9 a/ ?# \4 h, |# ~! A9 W: Q! j
2、剩下的葱、姜以及蒜切末，油炸花生仁压成碎粒，豆豉剁碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t4 a: c. E: J% b

6 V3 j( l" @7 g7 D% r" i. rwww3.tvboxnow.com3、炒锅中放油烧至六七成热，倒入姜末、蒜末炒出香味后，再加入豆豉，继续炒香。 公仔箱論壇% J: ^$ ~) i) |* X& x

: o! c( x' D- W' X3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将炒过的姜蒜豆豉放在一个稍大点的碗中，再加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
: ]- G' ^) P6 ^2 ^  K+ pwww3.tvboxnow.com' u5 B7 c/ o/ L+ |1 D& `' n) W
5、将鸡肉斩件，在 盘 里 摆好，淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。% }2 _# a; i& z. Q% K, i0 O