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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 z8 G$ D, C' z# q
腩排 300克（切件）、乾葱茸 1茶匙、海鮮醬 1湯匙" R1 c6 z+ W' M4 [
- l# r# }! Y! _# m調味料 R3 U/ A* Q: F
水 2杯、花雕酒 3湯匙、鎮江醋 3湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、紅糖 2湯匙/ \* m9 E/ M# N8 |* z6 E2 g
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做法" z: x+ E0 O2 {+ }1 }* W
1.開大火燒熱鑊下油，下腩排略爆後撈起。
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2.再開大火燒熱鑊下油，收細火，爆香乾葱茸及海鮮醬，將腩排回鑊，轉大火炒兜，下水、花雕酒、生抽、鎮江醋、老抽及紅糖，煮至滾起後冚蓋，轉中火燜 15分鐘至略收水即成。
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發表於 2009-11-19 06:00 AM
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