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口味：鲜嫩( z5 K) r+ q; m, G$ ], H
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材料：平鱼800克 香菇（鲜）50克,竹笋100克 辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克。 tvb now,tvbnow,bttvb' x8 i4 ^) z/ x" @4 m
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操 作:
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1、平鱼治净，控水；
4 H% {3 y4 Y8 H& T1 [4 ?2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；
, o8 f, c; j# K) s( E k& L+ n/ c3. 笋洗净，切丁；
; E4 ?! t/ z: R$ c6 x, Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；1 S8 A L2 K8 o, R+ }6 D3 J
5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；
8 U9 {7 ^3 D1 h& P. `$ i' U6 J6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；tvb now,tvbnow,bttvb3 Z! G( l8 }* g6 Q
7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；
/ P& w9 ^% p: L; ]4 c& G公仔箱論壇8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。
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發表於 2009-11-21 08:26 AM
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