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材料：平鱼800克 香菇（鲜）50克,竹笋100克 辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克。
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操 作:
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1、平鱼治净，控水；# j. W" d; n- @& Z; B. N9 Q$ L
2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；
2 m, Z3 u$ p/ xtvb now,tvbnow,bttvb3. 笋洗净，切丁；
2 S2 h6 N6 Q& `1 U4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；
# e% g5 r5 E' ^1 |) jtvb now,tvbnow,bttvb5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；7 p$ p7 C, }: X a) i
6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；# O6 s% F7 U2 v! w2 u$ m) V; L
7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；
: C' M* f% G+ {8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。公仔箱論壇: ~+ Z& }7 \ _' n0 |/ R
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發表於 2009-11-21 08:26 AM
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