在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！) k, a' f1 P/ p X# ~- n( t
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。7 J" E* L# @8 i- ^, A) b7 m
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
- {! h6 D8 z7 B- |9 z5 r* q7 jtvb now,tvbnow,bttvb慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
' i% }( t( ?" I4 a& n) ~www3.tvboxnow.com如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。www3.tvboxnow.com6 ~9 G% o3 Y3 s5 }* G4 I, u& w
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1 y9 _5 T* v! @- q5 Q! Dtvb now,tvbnow,bttvb超人氣美食西班牙海鮮飯# `0 K% |4 H/ x6 D7 F9 F4 \6 F
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，) f. L; Y% ] }1 m: G% l. X/ G
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。公仔箱論壇1 V, {2 ]3 H8 N- ~9 `. O
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb; u O0 ] I& J5 y/ y
" R! f+ u+ }# q( Y+ p) @www3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p; e4 `' A0 [1 g8 G5 A3 d j
位在馬德里市區的El Caldero餐廳。4 J% G% f( l3 w3 a6 `, V
; i7 E1 E R' C9 R! D6 N公仔箱論壇台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，9 ?/ V, }) f) V& U- T
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
4 y' |( {: \/ t' {$ w1 S& owww3.tvboxnow.com第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
1 h$ ]7 D+ g+ ?配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
+ q: b+ y, X" V o7 M% u屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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