在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
" c+ H$ _, Y. a海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，www3.tvboxnow.com4 _- o+ ~# I- I2 e1 Q" ~$ j
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，www3.tvboxnow.com4 c# g, p! H7 V: x' ~9 K
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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超人氣美食西班牙海鮮飯
8 \4 S9 b/ U# n5 J9 T, V% P0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
. v/ E: o& ?$ ~! L. ?% I是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。" h N" t0 m8 @1 J& i2 y
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。www3.tvboxnow.com( V. N2 {. u- q) [+ I+ v" K$ X
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% _' T( m+ b& `* N3 M7 ]4 K公仔箱論壇位在馬德里市區的El Caldero餐廳。公仔箱論壇2 ~% ^3 M+ c+ k, |- b
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，' } x( ^, Q% z+ X# ^ U
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，4 e- e6 g8 l* q5 A" R1 j' E, I
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
1 o4 y1 S: ]+ m" x( t, Q公仔箱論壇配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
& j7 i# h, V- y4 stvb now,tvbnow,bttvb屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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