在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
; |" t( q) a$ Z* p公仔箱論壇海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。www3.tvboxnow.com: |) m7 x; H) t
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
% u( t L3 K8 \: R* C公仔箱論壇慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
5 P0 W/ u$ r0 S5 ]如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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* M* C0 c9 _' R% k O x* T2 o# h公仔箱論壇超人氣美食西班牙海鮮飯www3.tvboxnow.com( U, L M) C! y; ^
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l! M. E& n2 c5 c& W& Q5 b2 J3 X
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。公仔箱論壇. Y+ Z4 Q% a' A f& v' `
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
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. n1 P3 U! i6 v+ S5 o公仔箱論壇位在馬德里市區的El Caldero餐廳。www3.tvboxnow.com X8 U0 F9 L/ T9 o# L8 S. g& A8 w
2 B& p8 F2 H3 g# N台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，% S/ _4 y K9 ^% e. n7 {. x) F
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
1 ^. T3 ?3 n: m. @www3.tvboxnow.com第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，tvb now,tvbnow,bttvb- Z! H7 y( ?# S* l4 @
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
( ~$ i% f* r6 E' f5 K3 g& L屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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